ヨーグルトなし！フライパンで作る『鶏むねタンドリーチキン』
投稿日2021/09/28
更新日2021/09/28
調理時間20分(漬け込み時間は除く)
●タンドリーチキン作りでよく使うヨーグルトの代わりにマヨネーズを使ったアレンジレシピです。 ●マヨネーズを使うことで鶏むね肉がパサつかずにしっとりと仕上がります。 ●漬け込んで焼くだけの簡単レシピですが、思いのほか本格的な仕上がりになるはずです！！
材料2人分
- 鶏むね肉1枚(350g)
- A塩少々
- Aマヨネーズ大さじ1
- Aケチャップ大さじ1
- Aおろしにんにく、おろししょうが各2cm
- Aカレー粉大さじ1
- Aパプリカパウダー（あれば）小さじ1
- サラダ油大さじ1
作り方
ポイント
●鶏むね肉を焼く時に、まず片面をしっかり焼くこと、そして裏返してからは弱火にして焦げないように注意しながらゆっくり加熱することが大事なポイントです。不安な方は、途中で一度蓋を取って焦げ具合を確認してください。 ●パプリカパウダーは、香りだけでなく仕上がりの色が良くなるのであれば絶対使ってください。スモークタイプのパプリカパウダーがあれば、なお良いです。
- 1
鶏むね肉は皮を取って2等分に切る。包丁の背で全体を軽く叩き、フォークを全体的に刺して味を染み込みやすくする。
- 2
ポリ袋に①とA 塩少々、マヨネーズ大さじ1、ケチャップ大さじ1、おろしにんにく、おろししょうが各2cm、カレー粉大さじ1、パプリカパウダー（あれば）小さじ1を入れてよく揉み、冷蔵庫で30分以上漬け込む。
- 3
調理の10分前に②を冷蔵庫から出して常温に戻しておく。
- 4
フライパンにサラダ油を入れて中火にし、フライパンが冷たい状態のまま③を入れ、2分ほど動かさずに焼いて片面にしっかりと焼き色をつける。
- 5
肉を裏返して弱火にし、蓋をして6分間じっくり中まで加熱する。
- 6
肉をフライパンから取り出してアルミホイルで包み、5分ほど休ませ、食べやすい大きさに切り分けて器に盛り付ける。
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- Artist
シゲパピ
料理研究家
- J.S.A.ワインエキスパート
●J.S.A.ワインエキスパート ●アロマテラピーインストラクター ●食に関する企業勤務 ●妻と小学生２人の４人家族 ●料理は作るのも食べるのも大好き ●FC東京ファン 40代になり、若い頃と同じ感覚で食べていると、健康や体重が気になる。でも、美味しいものをお腹いっぱい食べたい！ 日常は慌ただしく、家事・子育て・仕事に追われる日々ですが、そんな中でも、日々の食生活の中で無理なく出来る健康的な食生活を心がかけています。 フルタイム勤務の方も、もちろん家事に時間をかけられる方にも、このブログが皆さんの健康な食生活のヒントになれば嬉しいです。