「美味しさ」は味覚・視覚・聴覚・嗅覚・触覚の五感で感じていると言われています。甘さや辛さ、香ばしい香り、温かい、冷たいなど、美味しいと思う要素はいろいろありますが、「食感」も食が進む大切なポイント！ 今回は「ほくとろ」「とろとろ」「ふわふわ」食感の思わず手がのびてしまうおかずを紹介します。
「ほくとろ」食感のおかず
アボカドとツナの焼き春巻き
アボカドとカレーマヨ味のツナ、ピザチーズを春巻きの皮で包んで焼いた春巻きです。アボカドは加熱するとほくとろな食感に！ 少し固めのアボカドを使うのがほくとろに仕上げるポイントです。
【材料(2人分)】
アボカド…1個
ツナ…70g
A マヨネーズ…小さじ2
A カレー粉…小さじ1/2
A 塩…少々
A こしょう…少々
ピザチーズ…40g
春巻きの皮…4枚
Ｂ薄力粉…小さじ1/2
水…小さじ1/2
サラダ油…大さじ1
レモン…1/4個
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●アボカドとツナの焼き春巻き
かぼちゃとカマンベールチーズのコロッケ
マッシュしたかぼちゃに炒めたたまねぎとベーコンを混ぜて、カマンベールチーズを包んでコロッケに。ほくほくの甘いかぼちゃととろーりとろけたカマンベールチーズがたまりません！ ぜひ揚げたてを召し上がってくださいね。
【材料(2人分)】
かぼちゃ…300g
ベーコン(薄切り)…30g
たまねぎ…1/2個
カマンベールチーズ…1/2個
薄力粉…大さじ1/2
溶き卵…1/2個分
パン粉…適量
塩…少々
こしょう…少々
揚げ油…適量
ベビーリーフ…適量
ミニトマト…2個
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●かぼちゃとカマンベールチーズのコロッケ
「とろとろ」食感のおかず
くずし豆腐のとろとろれんこんあんかけ
すりおろしたれんこんを加熱すると、れんこんに含まれているデンプンでとろみがつきます。温めた絹ごし豆腐にとろとろのれんこんあんをかけていただきます。寒くなるこれからの季節にピッタリなおかずです。
【材料(2人分)】
絹ごし豆腐…1/2丁
れんこん…60g
おろししょうが…3g
青ねぎ…1/2本
A だし汁…1/2カップ
A うすくちしょうゆ…小さじ1
A 本みりん…小さじ2
A 砂糖…ひとつまみ
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●くずし豆腐のとろとろれんこんあんかけ
とろとろ白菜と鮭の和風みそグラタン
白菜はよく炒めて煮るととろとろな食感になります。ホワイトソースにみそを加えて和風に仕上げました！ とろとろの白菜とクリーミーなホワイトソースの相性がたまらないおかずです。
【材料(2人分)】
生鮭(皮なし)…2切れ
白菜…150g
しいたけ…2個
無塩バター…20g
薄力粉…大さじ2
牛乳…250ml
みそ…小さじ2
ピザチーズ…40g
塩…少々
こしょう…少々
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●とろとろ白菜と鮭の和風みそグラタン
「ふわふわ」食感のおかず
ふわふわだし巻き卵
すりおろした長芋を加えるといつものだし巻き卵がふわふわに焼き上がります。少し強めの火加減で、手早く焼き上げるのもふわふわに仕上げるポイント！ 明太子や桜エビを加えてアレンジするのもおすすめですよ。
【材料(2人分)】
卵…3個
長芋…80ｇ
青ねぎ…1本
A だし汁…大さじ3
A うすくちしょうゆ…小さじ1/2
A 塩…少々
サラダ油…適量
大根おろし…適量
しょうゆ…適量
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●ふわふわだし巻き卵
はんぺんのふわふわつくね
鶏ひき肉、しいたけ、青じそ、白ねぎにはんぺんを加えたふわふわ食感のつくねです！ はんぺんを加えることで、お肉が少なくてもボリュームが出るのでヘルシーです。冷めてもふわふわで美味しいので、お弁当のおかずにもピッタリですよ。
【材料(2人分)】
鶏ひき肉…100g
はんぺん…1枚
しいたけ…2個
青じそ…6枚
白ねぎ…10㎝
溶き卵…1個分
おろししょうが…3ｇ
塩…少々
A しょうゆ…大さじ1
A 酒…大さじ1
A 本みりん…大さじ1
A 砂糖…小さじ1
サラダ油…小さじ1
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●はんぺんのふわふわつくね
思わずうっとりしてしまう、「ほくとろ」「とろとろ」「ふわふわ」食感のおかず。和でも洋でも楽しめますよね。お好みの食感のおかずをぜひ作ってみてくださいね。
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