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ふわふわだし巻き卵

10

2017.10.13

分類副菜

調理時間: 10分

ID200127

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

すりおろした長芋を加えたふわふわのだし巻き卵です。

だし巻き卵 だし汁 出汁 大根おろし 卵焼き ネギ サラダ油 長いも

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材料2人分
3個
長芋 80g
青ねぎ 1本
A
だし汁 大さじ3
A
うすくちしょうゆ 小さじ1/2
A
少々
サラダ油 適量
大根おろし 適量
しょうゆ 適量
作り方
Point!
中火で手早く焼くのもふわふわに仕上げるポイントです。 明太子や桜エビを加えるのもおすすめです!
  1. 長芋はすりおろして、青ねぎは小口切りにする。
  2. ボウルに卵を割りほぐし、A

    だし汁 大さじ3、うすくちしょうゆ 小さじ1/2、塩 少々

    を加えて混ぜ合わせる。
    1を加えて混ぜる。
  3. 卵焼き器を熱してサラダ油を薄くひき、2を少量流し入れて半熟のうちに端から巻いて芯をつくる。
    端に寄せて、サラダ油を薄くひいて、2を少量流し入れて芯を巻き込むように折りたたみながら焼く。残りも同様にして何度か繰り返す。
  4. 焼きあがれば6等分に切って皿に盛り、大根おろしを添えてしょうゆをかけていただく。
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