はんぺんのふわふわつくね
投稿日2017/10/13
更新日2017/10/13
調理時間15分
はんぺんを加えたふわふわ食感のつくねです。冷めてもおいしいので、お弁当にもぴったり！
材料2人分
- 鶏・ひき肉100g
- はんぺん1枚
- しいたけ2個
- 青じそ6枚
- 白ねぎ10㎝
- 溶き卵1個
- おろししょうが3ｇ
- 塩少々
- Aしょうゆ大さじ1
- A酒大さじ1
- A本みりん大さじ1
- A砂糖小さじ1
- サラダ油小さじ1
作り方
ポイント
はんぺんにも塩分が入っているので、塩は控えめにしてください。
- 1
しいたけは5㎜幅の角切りにして、青じそは粗みじん切りにする。 白ねぎはみじん切りにする。
- 2
ボウルに鶏・ひき肉と塩少々を加えて粘り気が出るまでよく混ぜる。 はんぺんを崩しながら加えて混ぜる。
- 3
1と溶き卵・おろししょうがを加えて混ぜ合わせて、6等分にわけて丸く形を整える。
- 4
A しょうゆ大さじ1、酒大さじ1、本みりん大さじ1、砂糖小さじ1を混ぜ合わせておく。
- 5
フライパンにサラダ油を熱して3を両面香ばしく焼く。 火が通れば、4を加えて煮からめれば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞