【調味料ひとつ】れんこんのふわふわつくね
投稿日2023/01/01
更新日2023/01/01
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存1ヶ月
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ヘルシーな鶏ひき肉に、ふんわりはんぺんを入れたボリューム感もあるおかず。 れんこんに食感があるので満足感もアップします。 はんぺんにうま味もあるので、調味料が1つだけで済むのもうれしい。
材料4人分（3～4人分）
- A鶏ひき肉300g
- Aはんぺん1枚(100g)
- Aれんこん小1節(100g)
- A長ねぎ1本(100g)
- Aみそ大さじ1
- ごま油大さじ1
- サニーレタス適量
- ミニトマト4個
- ドレッシング適量
作り方
ポイント
■つくねなどを作る際に「こねて、手を洗い」、「フライパンを出して、成形して、手を洗い」……（なんならこね始めてから、調味料入れ忘れて手を洗い……）と何度も手洗うことに。 面倒だし、12個のつくねを成形するのにはじめと終わりでは時間がだいぶ異なるので「油をしいておいたフライパン」につくねを成形してのせていくと手を洗う回数が1度で済んで楽ちんです。 (スタイリング・撮影：大原美穂)
- 1
れんこんを粗みじん切りに、長ねぎをみじん切りにする。
- 2
ボウルにA 鶏ひき肉300g、はんぺん1枚(100g)、れんこん小1節(100g)、長ねぎ1本(100g)、みそ大さじ1を入れてよく混ぜる。
- 3
火にかける前のフライパンにごま油を入れて薄くのばし、【2】を12等分にしてのせる。
- 4
【3】を中火にかけ、蓋をして3～4分焼く。裏返して蓋をはずし、さらに3～4分焼く。
- 5
器に、ひと口大にちぎったサニーレタス、半分に切ったミニトマトを盛り付け、ドレッシングをかける。【4】を盛り付ける。
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質問
作ってみた!
momo2024/01/25 02:26
本当にふわっふわっ♪ 美味しかったですー 冷めても美味しいから お弁当にも入れちゃおーと 思います ステキなレシピを ありがとうございます
8986872023/04/21 21:13
冷めても柔らくて、お弁当にぴったりでした。味が付いているのでそのままでもおいしかったです。
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柴田真希
- 管理栄養士
＼今日のごはん何にしよう…でもう悩まない!/ ■第1・3金曜日に平日5日間の献立公開 (Instagramは買い物リスト付き) https://www.instagram.com/maki_recipe106/ ■4歳・2歳 Boy ■「切るだけ&漬けるだけ! おうちで簡単ミールキット」(学研プラス)、「私は「炭水化物」を食べてキレイにやせました。」「ココナッツオイル使いこなし事典」(ともに世界文化社)など著書10冊超え ■管理栄養士、(株)エミッシュ・Love Table Labo.代表 ■女子栄養大学短期大学部卒業後、給食管理、栄養カウンセリング、食品の企画・開発・営業などの業務に携わり、独立。 現在はお料理コーナーの番組出演をはじめ、各種出版・WEB媒体にレシピ・コラムを掲載する他、食品メーカーや飲食店のメニュー開発・プロデュースなどを行っている。
