【調味料ひとつ】れんこんのふわふわつくね

• 20分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存1ヶ月

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材料4人分（3～4人分）

• A
  鶏ひき肉
  300g
• A
  はんぺん
  1枚(100g)
• A
  れんこん
  小1節(100g)
• A
  長ねぎ
  1本(100g)
• A
  みそ
  大さじ1
• ごま油
  大さじ1
• サニーレタス
  適量
• ミニトマト
  4個
• ドレッシング
  適量

作り方

• 1

  れんこんを粗みじん切りに、長ねぎをみじん切りにする。

  
• 2

  ボウルにA 鶏ひき肉300g、はんぺん1枚(100g)、れんこん小1節(100g)、長ねぎ1本(100g)、みそ大さじ1を入れてよく混ぜる。

  
• 3

  火にかける前のフライパンにごま油を入れて薄くのばし、【2】を12等分にしてのせる。

  
• 4

  【3】を中火にかけ、蓋をして3～4分焼く。裏返して蓋をはずし、さらに3～4分焼く。

  
• 5

  器に、ひと口大にちぎったサニーレタス、半分に切ったミニトマトを盛り付け、ドレッシングをかける。【4】を盛り付ける。

ポイント

■つくねなどを作る際に「こねて、手を洗い」、「フライパンを出して、成形して、手を洗い」……（なんならこね始めてから、調味料入れ忘れて手を洗い……）と何度も手洗うことに。 面倒だし、12個のつくねを成形するのにはじめと終わりでは時間がだいぶ異なるので「油をしいておいたフライパン」につくねを成形してのせていくと手を洗う回数が1度で済んで楽ちんです。 (スタイリング・撮影：大原美穂)

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