とろとろ白菜と鮭の和風みそグラタン

20

2017.10.13

分類主菜

調理時間: 20分

ID 198629

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

とろとろに煮込んだ白菜と鮭のクリームグラタンです。みそを加えて和風に仕上げました。

    材料

    2人分
    生鮭(皮なし) 2切れ
    白菜 150g
    しいたけ 2個
    無塩バター 20g
    薄力粉 大さじ2
    牛乳 250ml
    みそ 小さじ2
    ピザチーズ 40g
    少々
    こしょう 少々

    作り方

    ポイント

    白菜の軸をじっくり炒めることでとろとろに仕上がります。
    みその塩加減によって塩・こしょうを調整してください。
    1. 生鮭(皮なし)は一口大に切って、塩少々を振る。
    2. 白菜は葉と軸に分けて、葉は食べやすい大きさに切って軸は一口大のそぎ切りにする。
      しいたけは薄切りにする。
    3. フライパンに無塩バター5gを溶かして、1の鮭を焼く。
      火が通れば一度取り出しておく。
    4. フライパンに残りのバターを溶かして、2の白菜の軸としいたけを加えて炒める。白菜の軸がしんなりしたら、白菜の葉も加えてさっと炒める。
    5. 薄力粉を加えて、粉っぽさがなくなるまで炒める。
      牛乳を加えて弱火で煮込む。
      牛乳を少量みそに加えて溶いておく。
    6. ホワイトソースにとろみがついてきたら、3の鮭、みそを加えて更に煮る。
      十分とろみがついたら、塩、こしょうで味を調える。
    7. グラタン皿に分け入れて、ピザチーズをのせる。
      オーブントースターで約10分こんがりと焼き目がつくまで焼けば出来上がり。
    72 1218

    コメント・感想 Comment

    maya さん
    2020.11.27 23:00

    シンプルなのに凄く美味しかったです!1歳8ヶ月の息子もご飯とチーズでドリアにして食べてペロリでした!ありがとうございました^ ^

    松井さゆり
    松井さゆり さん
    2020.12.01 22:53:39

    mayaさん、作ってくださってありがとうございます!息子さんも気に入ってくださったみたいで嬉しいです^ ^

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