かぼちゃとカマンベールチーズのコロッケ
投稿日2017/10/13
更新日2017/10/13
調理時間20分
ホクホクで甘いかぼちゃとトローリカマンベールチーズの食感が楽しいコロッケです。
材料2人分
- かぼちゃ300g
- ベーコン(薄切り)30g
- たまねぎ1/2個
- ナチュラルチーズ・カマンベール1/2個
- 薄力粉大さじ1/2
- 溶き卵1/2個分
- パン粉(細目)適量
- 塩少々
- こしょう少々
- 揚げ油適量
- ベビーリーフ適量
- ミニトマト2個
作り方
ポイント
かぼちゃは正味250gくらいです。 熱いうちにつぶして、塩。こしょうで味付けしてください。
- 1
かぼちゃは種とワタを取り、皮を包丁で切り落とす。 一口大に切って、水にさっとくぐらせて耐熱皿に並べ、ラップをして電子レンジ600Wで約4分竹串がすっと通るくらいに加熱する。 熱いうちにフォークでつぶして、塩・こしょうをふる。
- 2
ベーコン、たまねぎはみじん切りにする。 フライパンにサラダ油小さじ1/2を熱して、たまねぎを炒める。 透き通った感じになれば、ベーコンも加えて炒める。
- 3
ナチュラルチーズ・カマンベールは6等分に切る。
- 4
1に2を加えて混ぜて6等分に分ける。 カマンベールチーズを包んで、丸く形を整える。 薄力粉をまぶして、溶き卵にくぐらせ、パン粉をまぶす。 同様にして6個作る。
- 5
揚げ油を中温に熱して。4をきつね色になるまで揚げる。
- 6
皿に盛り、ベビーリーフとミニトマト添えれば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞