アボカドとツナの焼き春巻き

• 15分

材料2人分

• アボカド
  1個
• ツナ
  70ｇ
• A
  マヨネーズ
  小さじ2
• A
  カレー粉
  小さじ1/2
• A
  塩
  少々
• A
  こしょう
  少々
• ピザチーズ
  40g
• 春巻きの皮
  4枚
• B
  薄力粉
  小さじ1/2
• B
  水
  小さじ1/2
• サラダ油
  大さじ1
• レモン
  1/4個

作り方

• 1

  アボカドは縦半分に切って、種を取り除き皮をむく。 1/2個を縦に4等分に切る。残りも同様に切る。

• 2

  ツナの油を軽くきって、A マヨネーズ小さじ2、カレー粉小さじ1/2、塩少々、こしょう少々を混ぜ合わせておく。 B 薄力粉小さじ1/2、水小さじ1/2を混ぜ合わせる。 レモンはくし形切りにする。

• 3

  春巻きの皮の角が手前にくるように置き、手前1/3にツナの1/4量を細長くのせる。 その上にピザチーズ1/4量をのせて、更にその上にアボカド2切れを並べる。 具材を芯にして1度巻き、両端を折りたたんで更に巻く。 巻き終わりにB 薄力粉小さじ1/2、水小さじ1/2をぬってとめる。

• 4

  フライパンにサラダ油大さじ1/2を熱して、3を並べて焼く。 きつね色になれば、裏返して残りのサラダ油を加えて更に焼く。

• 5

  香ばしく焼ければ皿に盛り、レモンを添える。

ポイント

アボカドは少し固めのものを使用するとホクホクに仕上がります。

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