ぶどうのトライフルパフェ

• 15分

材料2人分

• ぶどう
  80g
• カステラ
  2切れ
• 卵黄
  1個分
• 砂糖
  20g
• 薄力粉
  10g
• 牛乳
  120ml
• バニラエッセンス
  適量
• ホイップクリーム( 乳脂肪)
  40g
• バニラアイスクリーム
  適量
• アーモンド(素焼き)
  4粒
• セルフィーユ(あれば)
  適量

作り方

• 1

  カスタードクリームを作る。 耐熱ボウルに卵黄と砂糖を加えて、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。 薄力粉を茶こしでふるって加えて混ぜる。 人肌に温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。

• 2

  ふんわりとラップをかけて、電子レンジ600Wで約1分20秒加熱する。 一度取り出して、泡だて器で混ぜ合わせる。 再びラップをして、電子レンジ600Wで1分加熱する。再度混ぜ合わせてラップをし、更に1分加熱する。バニラエッセンスを加えて軽く混ぜ合わせて、バットに広げ、ピッタリとラップをかけて氷水にあてて冷ます。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。

• 3

  ぶどうは半分に切って、アーモンドはざく切りにする。 カステラはひと口大に切る。 2のカスタードクリームとホイップクリームを混ぜ合わせておく。

• 4

  グラスにカスタードクリームを入れて、カステラ、ぶどうをのせる。 残りも同じように順にかさねて、バニラアイスクリームをのせる。 仕上げにアーモンドを散らし、セルフィーユをのせれば出来上がり。

ポイント

カスタードクリームは作りやすい分量です。 電子レンジの加熱時間は様子をみて調整してください。 ぶどうは種無しで皮つきのまま食べれるものを使用しました。

作ってみた！

質問