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ぶどうのトライフルパフェ

15
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2018.06.18

分類デザート

調理時間: 15分

ID306478

松井さゆり

フードコーディネーターのおうちごはん

ぶどうとカステラで作るトライフルにアイスクリームをのせてパフェ仕立てに。
カスタードクリームは電子レンジで作るお手軽レシピです。

パフェ 手軽 カステラ デザート カスタード ホイップクリーム ぶどう 卵黄 薄力粉 牛乳 クリーム レンジ アーモンド

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材料2人分
ぶどう 80g
カステラ 2切れ
卵黄 1個分
砂糖 20g
薄力粉 10g
牛乳 120ml
バニラエッセンス 適量
ホイップクリーム( 乳脂肪) 40g
バニラアイスクリーム 適量
アーモンド(素焼き) 4粒
セルフィーユ(あれば) 適量
作り方
Point!
カスタードクリームは作りやすい分量です。 電子レンジの加熱時間は様子をみて調整してください。 ぶどうは種無しで皮つきのまま食べれるものを使用しました。
  1. カスタードクリームを作る。
    耐熱ボウルに卵黄と砂糖を加えて、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。
    薄力粉を茶こしでふるって加えて混ぜる。
    人肌に温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
  2. ふんわりとラップをかけて、電子レンジ600Wで約1分20秒加熱する。
    一度取り出して、泡だて器で混ぜ合わせる。
    再びラップをして、電子レンジ600Wで1分加熱する。再度混ぜ合わせてラップをし、更に1分加熱する。バニラエッセンスを加えて軽く混ぜ合わせて、バットに広げ、ピッタリとラップをかけて氷水にあてて冷ます。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
  3. ぶどうは半分に切って、アーモンドはざく切りにする。
    カステラはひと口大に切る。
    2のカスタードクリームとホイップクリームを混ぜ合わせておく。
  4. グラスにカスタードクリームを入れて、カステラ、ぶどうをのせる。
    残りも同じように順にかさねて、バニラアイスクリームをのせる。
    仕上げにアーモンドを散らし、セルフィーユをのせれば出来上がり。
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