ぶどうのトライフルパフェ
投稿日2018/06/18
更新日2018/06/18
調理時間15分
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ぶどうとカステラで作るトライフルにアイスクリームをのせてパフェ仕立てに。 カスタードクリームは電子レンジで作るお手軽レシピです。
材料2人分
- ぶどう80g
- カステラ2切れ
- 卵黄1個分
- 砂糖20g
- 薄力粉10g
- 牛乳120ml
- バニラエッセンス適量
- ホイップクリーム( 乳脂肪)40g
- バニラアイスクリーム適量
- アーモンド(素焼き)4粒
- セルフィーユ(あれば)適量
作り方
ポイント
カスタードクリームは作りやすい分量です。 電子レンジの加熱時間は様子をみて調整してください。 ぶどうは種無しで皮つきのまま食べれるものを使用しました。
- 1
カスタードクリームを作る。 耐熱ボウルに卵黄と砂糖を加えて、泡だて器で白っぽくなるまで混ぜる。 薄力粉を茶こしでふるって加えて混ぜる。 人肌に温めた牛乳を少しずつ加えて混ぜ合わせる。
- 2
ふんわりとラップをかけて、電子レンジ600Wで約1分20秒加熱する。 一度取り出して、泡だて器で混ぜ合わせる。 再びラップをして、電子レンジ600Wで1分加熱する。再度混ぜ合わせてラップをし、更に1分加熱する。バニラエッセンスを加えて軽く混ぜ合わせて、バットに広げ、ピッタリとラップをかけて氷水にあてて冷ます。粗熱が取れたら、冷蔵庫で冷やす。
- 3
ぶどうは半分に切って、アーモンドはざく切りにする。 カステラはひと口大に切る。 2のカスタードクリームとホイップクリームを混ぜ合わせておく。
- 4
グラスにカスタードクリームを入れて、カステラ、ぶどうをのせる。 残りも同じように順にかさねて、バニラアイスクリームをのせる。 仕上げにアーモンドを散らし、セルフィーユをのせれば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞