デザート

難しい工程なし🎶さっぱりヨーグルトクリームパフェ

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15分

ヨーグルトの水切り時間、ゼリーを固める時間は除く。

エネルギー267kcal
炭水化物20.4g
脂質17.2g
たんぱく質6.8g
糖質20.1g
食塩相当量0.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

これからの季節に合う、さっぱりとしたデザートが食べたくなりました！難しい工程がなく、でも濃厚で美味しいヨーグルトクリームがメインです。ゼリーは白ワインと水をジュースに置き換えれば、アレンジがたくさんできます。今回はグラスに入れてパフェにしましたが、皿に盛ってアシェットデセール風にも出来ますよ🎶

材料3人分（グラスによって分量は変わります。今回のグラスでは約３つ分です）

ヨーグルト
200g
A
生クリーム
100g
A
砂糖
16g
水
200g
白ワイン
20g
砂糖
20g
粉ゼラチン
3g
レモン汁
1g
ミックスナッツ
30g
季節のフルーツやハーブ(飾り用)
適量(今回はキウイ、赤ブドウ、白ブドウ、ミント)

安全に料理をするための注意事項

作り方

下準備
●ヨーグルトの水切りをする。ザルにキッチンペーパーで包んだヨーグルトを乗せ、お椀などの重石を乗せて100g(元の半量)になるまで冷蔵庫に入れる。 ●ミックスナッツを粗めに砕く。
1
●ヨーグルトクリームを作る。 A 生クリーム100g、砂糖16gを氷水に当てながら固めに泡立て(9分立てくらい)、ゴムベラで水切りしたヨーグルトと合わせる。
2
●ゼリーを作る。鍋に砂糖、白ワイン、水を入れて沸騰させる。粉ゼラチンを入れてよくとかし、レモン汁を入れて茶漉しなどで漉してから固まるまで冷蔵庫で冷やす。
3
季節のフルーツやハーブ(飾り用)をお好みの大きさに切る。
4
●組み立てる。今回は、下からミックスナッツ→ゼリーとキウイ→ヨーグルトクリーム→ゼリーと赤ブドウ、白ブドウ、キウイ、ミント

ポイント

●きび砂糖を使ったのでゼリーが茶色くなっています。グラニュー糖や上白糖なら透明なゼリーになりますよ！ ●ゼラチンの入れ方は、箱の表記を参考にしてください。溶かしてから入れると書いてあればそのようにお願いします。 ●今回はスーパーで安くブドウ類があったので使用しています。ベリー系、缶詰のミカンやパイナップルなど色々なフルーツでアレンジ可能です🎶