ラズベリーチョコマフィン

・無塩バターと卵は室温にもどしておく。 ・A 薄力粉110ｇ、ココア10ｇ、ベーキングパウダー5ｇは合わせてふるう。 ・マフィン型にグラシンケースを敷く。 ・ビターチョコレートは刻む。 ・オーブンは180度に予熱する。

無塩バターをなめらかになるまで泡だて器で混ぜて、グラニュー糖を加えてふんわりするまで更にすり混ぜる。 溶き卵を3回に分けて加えて、その都度よく混ぜ合わせる。

ビターチョコレートを湯せんにかけて溶かし、1に加えて混ぜる。 牛乳を加えて混ぜ合わせ、ふるったA 薄力粉110ｇ、ココア10ｇ、ベーキングパウダー5ｇを加えてゴムベラで粉っぽさがなくなるまでさっくりと混ぜ合わせる。

2をマフィン型の半分くらいまで入れて、冷凍ラズベリーを2個ずつ加える。 残りの生地を分け入れて表面を軽くならし、残りのラズベリーをのせる。

180度に温めたオーブンで約30分焼く。 焼きあがれば、ケーキクーラーにのせて冷ます。

おすすめのラッピング。 マチ付きの透明袋にマフィンを入れて、袋の幅に切った折り紙を挟んでホッチキスで止めるとかわいく仕上がります。