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ヒガシマル醤油「牡蠣だししょうゆ」を使用したつゆをたっぷりかけた揚げ出し豆腐です。
豆腐を薄めに切ることで少なめの油で揚げることができます。 薬味は大根おろしもおすすめです。
木綿豆腐は縦半分に切って、横に4等分に切る。 キッチンペーパーを敷いたバットの上にのせて、上からもキッチンペーパーをかぶせて、15分ほどおいて水切りする。
鍋にA 水150ml、牡蠣だししょうゆ大さじ2、本みりん小さじ2を合わせて煮立てる。
1に片栗粉をまぶして、170度に熱した油でからりと揚げる。
器に盛って2のつゆをかけ、おろししょうが、青ねぎを添えれば出来上がり。
370614
松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に+Oneのアイデアを!料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 *イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 *フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる *料理教室講師 ♦資格♦ *FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) *だしソムリエ *発酵食エキスパート *jr野菜ソムリエ *JSAアイシングクッキー認定講師 *食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ *2018年 Nadia【コラム賞】受賞 *2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 *2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞