揚げだし豆腐

材料2人分

• 木綿豆腐
  1丁
• 片栗粉
  大さじ3
• A
  水
  150ml
• A
  牡蠣だししょうゆ
  大さじ2
• A
  本みりん
  小さじ2
• おろししょうが
  お好みで
• 青ねぎ(小口切り)
  お好みで

作り方

• 1

  木綿豆腐は縦半分に切って、横に4等分に切る。 キッチンペーパーを敷いたバットの上にのせて、上からもキッチンペーパーをかぶせて、15分ほどおいて水切りする。

• 2

  鍋にA 水150ml、牡蠣だししょうゆ大さじ2、本みりん小さじ2を合わせて煮立てる。

• 3

  1に片栗粉をまぶして、170度に熱した油でからりと揚げる。

• 4

  器に盛って2のつゆをかけ、おろししょうが、青ねぎを添えれば出来上がり。

ポイント

豆腐を薄めに切ることで少なめの油で揚げることができます。 薬味は大根おろしもおすすめです。

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