ブラック担々鍋
投稿日2022/10/01
更新日2022/10/01
調理時間20分
ハロウィンにピッタリ！ねりごまで作る黒い担々鍋です。 直火焙煎 香ばしねりごま（黒）を加えることで、コクのある仕上がりになります。 おばけ型のはんぺんとミイラ風ウインナーがポイント！
材料2人分
- 豚ひき肉150g
- しょうが1/2片
- 長ねぎ10cm
- チンゲン菜2株
- にんじん1/2本
- はんぺん1枚
- ウインナーソーセージ4本
- スライスチーズ2枚
- 焼きのり適量
- 純正ごま油大さじ1
- A直火焙煎 香ばしねりごま（黒）大さじ2
- Aみそ大さじ1
- Aしょうゆ大さじ1
- A豆板醤小さじ2
- A鶏ガラスープの素小さじ2
- A砂糖小さじ1
- A水500ml
作り方
ポイント
辛いのがお好みの方は豆板醤の量を増やして調整してください。 具材にもやしを加えてもおいしいです。 鍋のしめはラーメンがおすすめです。 #かどや製油タイアップ
- 1
しょうがと長ねぎはみじん切りにする。チンゲン菜は葉と軸に分けて、軸は縦1cm幅の細切りにして葉はざく切りにする。にんじんは輪切りにして、星型でぬく。
- 2
はんぺんはおばけ型でぬいて、厚みを半分に切る。細いストローや細い丸口金でぬいて顔を作る。
- 3
スライスチーズは約5mm幅の細切りにして、ウインナーソーセージに巻き付ける。残りのスライスチーズを細いストローや丸口金で、8個ぬく。 焼きのりを丸くぬいたチーズより少し小さい円に切り、丸くぬいたチーズにはり付ける。 2個ずつウインナーソーセージにはり付けて顔を作る。
- 4
鍋に純正ごま油としょうが、長ねぎを加えて弱火にかける香りが出てきたら、豚ひき肉を加えて炒める。色が変わったら、A 直火焙煎 香ばしねりごま（黒）大さじ2、みそ大さじ1、しょうゆ大さじ1、豆板醤小さじ2、鶏ガラスープの素小さじ2、砂糖小さじ1、水500mlを加えて混ぜ合わせる。
- 5
にんじんを加えて煮る。にんじんにだいたい火が通れば、チンゲン菜、はんぺん、ウインナーソーセージを加えて具材に火が通るまで煮る。
375618
質問
作ってみた!
こんな「坦々鍋」のレシピもおすすめ！
関連キーワード
関連コラム
人気急上昇中のレシピ
新着コラム
今週の人気キーワード
- Artist
松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
- 野菜ソムリエ
- フードコーディネーター
フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞