ぶりとれんこんのうま煮

材料2人分

• ぶり(切り身)
  2切れ
• 塩
  少々
• れんこん
  160g
• いんげん
  2本
• しょうがの薄切り
  2枚
• 純正ごま油濃口
  大さじ1/2+小さじ1
• A
  だし汁
  240ml
• A
  しょうゆ
  大さじ2
• A
  酒
  大さじ2
• A
  みりん
  大さじ1
• A
  砂糖
  大さじ1

作り方

• 1

  ぶり(切り身)は食べやすい大きさに切って塩をふり、約5分おく。 ペーパータオルで水気をふきとる。

  
• 2

  れんこんは皮をむいて8㎜幅に切って水にさらす。 いんげんはゆでて、3等分に切る。

  
• 3

  鍋に純正ごま油濃口大さじ1/2を熱し、ぶりを両面香ばしく焼いたら一度取り取り出しておく。

  
• 4

  3の鍋をペーパータオルでふく。 純正ごま油濃口小さじ1を入れて熱し、水気を切ったれんこんを加えてざっと炒める。

  
• 5

  油がまわったらぶりを戻し入れ、A だし汁240ml、しょうゆ大さじ2、酒大さじ2、みりん大さじ1、砂糖大さじ1としょうがの薄切りを加える。 沸騰したら落とし蓋をし、弱火で12～13分煮る。

  
• 6

  器に盛り、いんげんを添える。

  

ポイント

＊純正ごま油濃口でぶりを焼いてから煮ることで、魚の臭みをとることができます。 ＊純正ごま油濃口を使用することでごまの香ばしい風味とコクがでます。 ＊出来上がってからしばらくおくと味がよくなじみさらに美味しくなります。 #かどや製油タイアップ

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