ピーマンと豚バラのたまご炒め
投稿日2020/05/16
更新日2020/05/16
調理時間15分
ピーマンと豚肉で作る炒め物。ピーマンの食感が少しのこる程度に炒めるのが美味しく作るポイントです。ふんわりたまごを加えてボリュームアップ！
材料2人分
- 豚バラ薄切り肉120ｇ
- ピーマン3個
- しめじ50ｇ
- 卵2個
- Aしょうゆ小さじ1
- Aみりん小さじ1
- A酒大さじ1
- A鶏ガラスープの素小さじ1/3
- 塩少々
- こしょう少々
- サラダ油大さじ1/2
作り方
ポイント
＊ピーマンは少し大きめの乱切りにすること、シャキシャキとした食感がのこる程度に炒めることがポイントです。 ＊工程3でふんわりとした炒り卵を作るポイントはフライパンをよく熱することです。卵を流し入れた時にジュッと音がするくらいまで温めてください。
- 1
豚バラ薄切り肉は5㎝長さに切って、塩、こしょうで下味をつける。 ピーマンは乱切りにして、しめじは小房にわける。
- 2
卵を溶きほぐして、塩少々を加えて混ぜる。 A しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1、酒大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/3を混ぜ合わせておく。
- 3
フライパンにサラダ油を熱し、卵を流し入れる。大きく混ぜて半熟状になれば一度取り出す。
- 4
3のフライパンをキッチンペーパーでふいてきれいにする。 中火にかけて、豚肉を炒める。 色がだいたい変わったら、ピーマン、しめじも加えて強めの中火で炒め合わせる。
- 5
火が通ったら、混ぜ合わせたA しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1、酒大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/3を加えて炒め合わせる。3を戻し入れてざっと炒めれば出来上がり。
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松井さゆり
フードコーディネーター・料理家
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フードコーディネーター/料理家/ いつもの食卓に＋Oneのアイデアを！料理の基本を大切に。添加物はなるべく使わない身体にやさしい食事がモットー。旬の野菜をたっぷり使用した毎日のごはんやおうちで簡単に作れるスイーツレシピをご紹介しています。 ◆レシピ開発 ◆コラム執筆 ◆フードスタイリング ◆料理教室 ♦経歴♦ 大阪出身 レコールバンタンフードコーディネーターコース卒業 ＊イタリアンレストランにてキッチンスタッフ・ホールスタッフとして勤務 ＊フードコーディネーター事務所に勤務・企業様のメニュー考案、撮影などに携わる ＊料理教室講師 ♦資格♦ ＊FCAJフードコーディネーター2級(食の商品開発) ＊だしソムリエ ＊発酵食エキスパート ＊jr野菜ソムリエ ＊JSAアイシングクッキー認定講師 ＊食品衛生責任者 ◆受賞歴◆ ＊2018年 Nadia【コラム賞】受賞 ＊2019年 レシピブログ「フーディストアワード2019」ホットケーキミックス部門【レシピ賞】受賞 ＊2020年 E・レシピ【秋のキノコレシピコンテスト】優秀賞受賞