ピーマンと豚バラのたまご炒め

材料2人分

• 豚バラ薄切り肉
  120ｇ
• ピーマン
  3個
• しめじ
  50ｇ
• 卵
  2個
• A
  しょうゆ
  小さじ1
• A
  みりん
  小さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• A
  鶏ガラスープの素
  小さじ1/3
• 塩
  少々
• こしょう
  少々
• サラダ油
  大さじ1/2

作り方

• 1

  豚バラ薄切り肉は5㎝長さに切って、塩、こしょうで下味をつける。 ピーマンは乱切りにして、しめじは小房にわける。

• 2

  卵を溶きほぐして、塩少々を加えて混ぜる。 A しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1、酒大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/3を混ぜ合わせておく。

• 3

  フライパンにサラダ油を熱し、卵を流し入れる。大きく混ぜて半熟状になれば一度取り出す。

• 4

  3のフライパンをキッチンペーパーでふいてきれいにする。 中火にかけて、豚肉を炒める。 色がだいたい変わったら、ピーマン、しめじも加えて強めの中火で炒め合わせる。

• 5

  火が通ったら、混ぜ合わせたA しょうゆ小さじ1、みりん小さじ1、酒大さじ1、鶏ガラスープの素小さじ1/3を加えて炒め合わせる。3を戻し入れてざっと炒めれば出来上がり。

ポイント

＊ピーマンは少し大きめの乱切りにすること、シャキシャキとした食感がのこる程度に炒めることがポイントです。 ＊工程3でふんわりとした炒り卵を作るポイントはフライパンをよく熱することです。卵を流し入れた時にジュッと音がするくらいまで温めてください。

作ってみた！

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