醤油が決め手のささみベーコンのクリーム煮

材料2人分

• 鶏ささみ
  300g
• ベーコンスライス
  5枚(ささみの本数により変動)
• ブロッコリー
  100g
• A
  濃口醬油
  大さじ1
• A
  生クリーム
  200ml
• 酒
  大さじ1
• 塩
  適量
• 胡椒
  少々
• 黒胡椒
  適量
• パスタ
  1～2本
• オリーブオイル
  大さじ1

作り方

• 下準備
  ・鶏ささみは、筋や薄皮を取って、半分に切る。 ・ベーコンスライスを半分に切る。 (半分に切ったささみと同じ数を用意する。)今回は、ささみが10個になりましたので、ベーコンは5枚用意して半分に切って10枚としました。

  
• 1

  鶏ささみに両面塩を振って、ベーコンを巻き、パスタをさしてベーコンと鶏ささみを留めて、胡椒をふる。

  
• 2

  フライパンにオリーブオイルを入れて、工程1のささみベーコンを巻き終わりを下にして置き、弱火～弱中火でじっくり焼き目がつくまで焼く。 (焼いている間に工程3を) 焼き色がついたら、ひっくり返して、酒を回しかけて、同じように焼き色がつき、ささみに火が通るまで焼く。(5分程度)

  
• 3

  ブロッコリーを食べやすい大きさに切り、耐熱皿にのせて、塩少々と水大さじ1(分量外)をかけてふんわりラップをして、電子レンジで500w3分加熱して、火を通す。

  
• 4

  ささみに火が通ったら、ブロッコリー、A 濃口醬油大さじ1、生クリーム200mlを入れる。 生クリームが少しふつふつしてきたら、鍋をゆすって混ぜる。(3回ほど繰り返す。) 生クリームが沸騰しないように弱火で。

  
• 5

  器に盛り付けたら、黒胡椒をお好みでふりかけて出来上がり。

  

ポイント

ささみベーコンは焼きだしたら、触らないこと、何度もひっくり返さないこと。 弱火でじっくり焼いてください。 ベーコンが外れても気にしないこと。(外れても大丈夫です。) ブロッコリーはアスパラに変えてもおいしいです。

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