トマトでレンチン焼売

材料2人分

• 豚ひき肉
  100g
• ミディトマト
  4個(熟しすぎていないものがおすすめ。)
• きゃべつ
  1枚
• 白ねぎ
  1/4本
• A
  すりおろししょうが(チューブ入り)
  2㎝
• A
  オイスターソース
  小さじ1
• A
  紹興酒
  小さじ1(酒でも可)
• A
  塩
  1つまみ
• A
  胡椒
  少々
• A
  ごま油
  小さじ1
• グリーンピースやむきえび
  適量

作り方

• 下準備
  ・白ねぎは、みじん切り。 ・きゃべつは千切りにして、耐熱容器に平らに敷く。

• 1

  ミディトマトは横に置いて半分に切り、中身をくり抜く。 (身の固い部分は、ナイフで切り込みを入れるとよい。)

  
• 2

  ボウルに豚ひき肉と白ねぎ、A すりおろししょうが(チューブ入り)2㎝、オイスターソース小さじ1、紹興酒小さじ1、塩1つまみ、胡椒少々、ごま油小さじ1を入れて、粘りが出るまでよく混ぜる。

  
• 3

  くり抜いたトマトに、工程２の肉だねをいれて、グリーンピースやむきえびを上に置き、きゃべつを敷いた耐熱容器に入れる。

  
• 4

  ラップや蓋(耐熱)をして、電子レンジ500wで5分加熱する。 電子レンジから取り出して、そのまま3分余熱で火を通して、出来上がり。

ポイント

・トマトは、中身をくり抜くので、熟しすぎていない固めがおすすめ。 ・電子レンジによって加熱時間が変わりますので、竹串をさして、透明な肉汁が出なければ、30分ずつ加熱してください。 ・くり抜いたトマトの中身は中華風の卵スープに入れたりして使用してください。

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