【今日のおつまみ・和風ピザ】お揚げリータ

材料2人分

• お揚げ
  2枚(約16×8㎝の長方形を使用)
• ミニトマト
  6個
• ひとくちモッツアレラ
  4個(ピザ用チーズでも代用可)
• ケチャップ
  大さじ1
• 大葉
  1枚
• 塩
  ひとつまみ
• 粗びき黒胡椒
  適量

作り方

• 下準備
  ・ひとくちモッツアレラは3～4等分に手でちぎる。 ・ミニトマトは縦4等分にくし切りにし、更に横に3等分に切って小さくし、ケチャップと混ぜ合わせて、即席トマトソースを作る。

• 1

  お揚げは、お湯をかけて油切りし、キッチンペーパーで押さえて、水分をとる。(ぎゅっぎゅっと押してOK) 画像のように5等分に三角に切り、塩を振る。

  
• 2

  アルミホイルに切ったお揚げをもとの形になるようにくっつけてのせ、下準備で混ぜたトマトソースをのせて、ちぎったモッツアレラを散らばせる。 トースターや魚焼きグリルでモッツアレラが溶けるまで焼く。

  
• 3

  焼きあがったら器に移し、粗びき黒胡椒をふり、大葉を手でちぎりならがのせて、出来上がり。

  

ポイント

油揚げに塩をふることで、塩味を足して、ピザ生地に近づけます。 モッツアレラがない場合は、ピザ用チーズをのせてもOKです。

作ってみた！

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