【がっつりおかず】トンテキ
投稿日2022/06/19
更新日2023/04/24
調理時間15分
がっつりと食べたいときにおすすめの1品。 タレが美味しいので、白ご飯と、付け合わせの野菜は多めに用意してください。 お弁当のおかずに切り分けていれても、トンテキ丼としてもＯＫ。
材料2人分
- 豚ロース(とんかつ用)2枚(1枚150g～200g)
- にんにく1片
- Aケチャップ大さじ2
- Aウスターソース大さじ1
- A醤油大さじ1
- Aみりん大さじ1
- 塩少々
- 胡椒適量
- 薄力粉適量
- サラダ油大さじ1
- キャベツ千切り・茹でブロッコリーなど適量(付け合わせはお好みで。)
作り方
ポイント
・お肉に薄力粉をまぶすことで、タレがよくからまります。 ・たれにみりんをいれることで、お肉の臭みを消して、たれにほんとりとした甘みと照りを出してくれます。 ・にんにくチップスは油できつね色になるまで火を通してしまうと、苦みがでますので、うすいきつね色の段階で取り出すと 余熱でいい具合に火が通ります。
- 準
・豚ロース(とんかつ用)はグローブの形になるように切り込みを6か所ほど入れて、塩・胡椒を両面に振り、薄力粉も両面にまぶしておく。 ・にんにくは皮をむいて、横に置いて薄切りにする。(芽の部分は取る。) ・A ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1をよく混ぜ合わせでタレを作る。
- 1
フライパンににんにくとサラダ油を入れて、うすめのきつね色になるまでじっくり炒めて、にんにくチップスを作る。 にんにくは取り出す。(弱火)
- 2
豚ロース(とんかつ用)をいれて焼く。きつね色の焼き色がついたらひっくり返す。(中火～強火で3分ほど) (フライ返しを使用するとひっくり返しやすい。)
- 3
ひっくり返して、肉に火が通ったら下準備でまぜたタレを入れる。 弱火～中火で煮詰めながら全体にからませる。 全体にとろみと照りがでてきたら、火を止める。
- 4
器にキャベツ千切り・茹でブロッコリーなど、にんにくチップスと一緒に盛り付けて、出来上がり。
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質問
「トンテキ」の基本レシピ・作り方
関連キーワード
「基本・定番」の基礎
「豚肉」の基礎
- Artist
AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。
