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【がっつりおかず】トンテキ

主菜

【がっつりおかず】トンテキ
  • 投稿日2022/06/19

  • 調理時間15

がっつりと食べたいときにおすすめの1品。 タレが美味しいので、白ご飯と、付け合わせの野菜は多めに用意してください。 お弁当のおかずに切り分けていれても、トンテキ丼としてもOK。

材料2人分

  • 豚ロース(とんかつ用)
    2枚(1枚150g~200g)
  • にんにく
    1片
  • A
    ケチャップ
    大さじ2
  • A
    ウスターソース
    大さじ1
  • A
    醤油
    大さじ1
  • A
    みりん
    大さじ1
  • 少々
  • 胡椒
    適量
  • 薄力粉
    適量
  • サラダ油
    大さじ1
  • キャベツ千切り・茹でブロッコリーなど
    適量(付け合わせはお好みで。)

作り方

ポイント

・お肉に薄力粉をまぶすことで、タレがよくからまります。 ・たれにみりんをいれることで、お肉の臭みを消して、たれにほんとりとした甘みと照りを出してくれます。 ・にんにくチップスは油できつね色になるまで火を通してしまうと、苦みがでますので、うすいきつね色の段階で取り出すと 余熱でいい具合に火が通ります。

  • ・豚ロース(とんかつ用)はグローブの形になるように切り込みを6か所ほど入れて、塩・胡椒を両面に振り、薄力粉も両面にまぶしておく。 ・にんにくは皮をむいて、横に置いて薄切りにする。(芽の部分は取る。) ・A ケチャップ大さじ2、ウスターソース大さじ1、醤油大さじ1、みりん大さじ1をよく混ぜ合わせでタレを作る。

    工程写真
  • 1

    フライパンににんにくとサラダ油を入れて、うすめのきつね色になるまでじっくり炒めて、にんにくチップスを作る。 にんにくは取り出す。(弱火)

    工程写真
  • 2

    豚ロース(とんかつ用)をいれて焼く。きつね色の焼き色がついたらひっくり返す。(中火~強火で3分ほど) (フライ返しを使用するとひっくり返しやすい。)

    工程写真
  • 3

    ひっくり返して、肉に火が通ったら下準備でまぜたタレを入れる。 弱火~中火で煮詰めながら全体にからませる。 全体にとろみと照りがでてきたら、火を止める。

    工程写真
  • 4

    器にキャベツ千切り・茹でブロッコリーなど、にんにくチップスと一緒に盛り付けて、出来上がり。

レシピID

439362

「豚肉」の基礎

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1男1女の母。 田舎の地元スーパーで手に入る食材を使った簡単レシピ。困った時のあと一品に加えられるような副菜を中心にレシピ投稿。 そして、おうちで家族皆でおうち居酒屋を楽しめる簡単おつまみレシピ。 今日、今からできるレシピ。 また作ろうと思えるレシピ。 そんなレシピを日々模索中。 おうち居酒屋だけど、子供も喜ぶ、彩りやボリュームを考えた華やかメニューになるように心がけています。

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