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    バター醤油香る、舞茸の炊き込みご飯

    主食

    バター醤油香る、舞茸の炊き込みご飯

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    • 投稿日2022/09/29

    • 調理時間10(炊飯時間を除く。)

    舞茸と油揚げの材料二つで作る炊き込みご飯。 炊き込む前に、舞茸をバターで焼くことで、香ばしさもUP。 炊いている間にもれてくるバター醤油の匂いがさらに食欲をそそりますよ。 味変にはぜひすだちを絞って食べてみてくださいね。

    材料5人分作りやすい分量

    • 2合
    • 舞茸
      1パック(100g)
    • 油揚げ
      1枚(10㎝×10㎝のもの使用)
    • 有塩バター
      20g
    • A
      薄口醬油
      大さじ2
    • A
      みりん
      大さじ1
    • A
      大さじ1
    • 和風だし
      150mL
    • 小口ねぎ
      適量
    • すだち
      適量(なくても良い)

    作り方

    ポイント

    ・工程1で舞茸を焼く時は、かき回したりせず、じっくりと焼きます。ひっくり返す時のみ触るようにします。 ・すだちはかぼすでも。酸味が立ちすぎない柑橘系を使用してください。

    • ・米は洗って、ざるにあげる。 ・舞茸は手で食べやすい大きさにほぐす。 ・油揚げは、キッチンペーパーなどで押さえて、油抜きし、長さ3㎝程度、幅5㎜程度の大きさに切る。

      工程写真
    • 1

      フライパンに、有塩バター、舞茸を入れて火をつける。 弱火~中火でじっくりと両面に焼き目をつける。(約5分) (焼いている間に工程2に)

      工程写真
    • 2

      炊飯器に、A 薄口醬油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1と米をいれて、2合の線まで和風だしを入れて混ぜる。(出汁がもし足りない場合は、水を足す。)

      工程写真
    • 3

      油揚げ、焼いた舞茸を入れて、普通炊飯で炊飯する。

      工程写真
    • 4

      炊きあがったら、さっくり混ぜて、茶碗に盛り付け、小口ねぎを散らす。 味変にすだちを絞る。

    レシピID

    445650

    「まいたけ」の基礎

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    1男1女の母。 田舎の地元スーパーで手に入る食材を使った簡単レシピ。困った時のあと一品に加えられるような副菜を中心にレシピ投稿。 そして、おうちで家族皆でおうち居酒屋を楽しめる簡単おつまみレシピ。 今日、今からできるレシピ。 また作ろうと思えるレシピ。 そんなレシピを日々模索中。 おうち居酒屋だけど、子供も喜ぶ、彩りやボリュームを考えた華やかメニューになるように心がけています。

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