バター醤油香る、舞茸の炊き込みご飯
投稿日2022/09/29
更新日2022/09/29
調理時間10分(炊飯時間を除く。)
舞茸と油揚げの材料二つで作る炊き込みご飯。 炊き込む前に、舞茸をバターで焼くことで、香ばしさもUP。 炊いている間にもれてくるバター醤油の匂いがさらに食欲をそそりますよ。 味変にはぜひすだちを絞って食べてみてくださいね。
材料5人分（作りやすい分量）
- 米2合
- 舞茸1パック(100g)
- 油揚げ1枚(10㎝×10㎝のもの使用)
- 有塩バター20g
- A薄口醬油大さじ2
- Aみりん大さじ1
- A酒大さじ1
- 和風だし150mL
- 小口ねぎ適量
- すだち適量(なくても良い)
作り方
ポイント
・工程1で舞茸を焼く時は、かき回したりせず、じっくりと焼きます。ひっくり返す時のみ触るようにします。 ・すだちはかぼすでも。酸味が立ちすぎない柑橘系を使用してください。
- 準
・米は洗って、ざるにあげる。 ・舞茸は手で食べやすい大きさにほぐす。 ・油揚げは、キッチンペーパーなどで押さえて、油抜きし、長さ3㎝程度、幅5㎜程度の大きさに切る。
- 1
フライパンに、有塩バター、舞茸を入れて火をつける。 弱火～中火でじっくりと両面に焼き目をつける。(約5分) (焼いている間に工程2に)
- 2
炊飯器に、A 薄口醬油大さじ2、みりん大さじ1、酒大さじ1と米をいれて、2合の線まで和風だしを入れて混ぜる。(出汁がもし足りない場合は、水を足す。)
- 3
油揚げ、焼いた舞茸を入れて、普通炊飯で炊飯する。
- 4
炊きあがったら、さっくり混ぜて、茶碗に盛り付け、小口ねぎを散らす。 味変にすだちを絞る。
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AYAO
テーブルフォトや、テーブルコーディネートを勉強していくうちに、料理(レシピ開発)にも興味を持ち、Nadiaアーティストとして登録させていただきました。 △6歳差の1男1女の母。日々の子育てや、食育をしていく中でできるおつまみは、子供と楽しめるおうち居酒屋を楽しめる簡単レシピ。 おつまみだけど、茶飯にならないように、彩りも考えた目にも楽しいレシピを心がけています。 △レシピの材料は、難しい食材は基本的に使いません。 田舎の地元スーパーで手に入る食材、家庭に必ずある『さしすせそ』の調味料を基本に使用しています。日々の おつまみだからこそ、今日、今からできる、そんなレシピを日々模索中。 どうぞ、よろしくお願いいたします。