主菜

【なすと鶏そぼろのとろみあん】夏のおつまみ小鉢

Name: 【なすと鶏そぼろのとろみあん】夏のおつまみ小鉢
Cook time: 10 min
Total time: 10 min
Yield: 2人分
Cuisine: 日本
Ingredients: なす 3本; 鶏ひき肉 150g; 和風だし 250ｍL; おろししょうが 1かけ分; 酒 大さじ1; みりん 大さじ1; 塩 小さじ1/2; 水溶き片栗粉 大さじ1; サラダ油 大さじ1; 小口ねぎ 適宜

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10分

エネルギー245kcal
炭水化物15.2g
脂質14.8g
たんぱく質13.2g
糖質12.5g
食塩相当量2.1g

表示はすべて目安です。また、栄養価はNadia AIの自動計算による推定値です。

なすと鶏ひき肉で、体に染み渡るとろみあん。とろんとなったなすから、じゅんわりと優しいお出汁が染み出ます(*^^*) 【おうち居酒屋ポイント】お好みで、食べる際に七味唐辛子をふっても。また、小口ねぎではなく、大葉の千切りを添えても◎

材料2人分

なす
3本(300g)
鶏ひき肉
150g
A
和風だし
250ｍL
A
おろししょうが
1かけ分
A
酒
大さじ1
B
みりん
大さじ1
B
塩
小さじ1/2
水溶き片栗粉
大さじ1
サラダ油
大さじ1
小口ねぎ
適宜

安全に料理をするための注意事項

作り方

1
なすは、へたを切り落とし、縦半分に切り、斜めに4等分に切る。
2
フライパンに、サラダ油をひき、なすの皮目を焼く。(2～3分程度)
3
A 和風だし250ｍL、おろししょうが1かけ分、酒大さじ1を入れて、沸騰させる。鶏ひき肉を入れて、ほぐしながら、火を通す。
4
B みりん大さじ1、塩小さじ1/2を入れて、ひと煮立ちさせたら、火を弱め、水溶き片栗粉を回し入れて、とろみをつけ、再度沸騰させる。器に盛り付け後、小口ねぎを添える。