レンジで楽々【なすとささみの旨辛ユッケ】丼にしても

材料2人分

• なす
  2本(約200g)
• 鶏ささみ
  2本(約100g)
• A
  塩・胡椒
  各少々
• A
  酒
  大さじ1/2
• ごま油
  大さじ1/2
• B
  コチュジャン
  小さじ1
• B
  焼肉のたれ
  大さじ1.5
• B
  ポン酢しょうゆ
  大さじ1
• 卵黄
  1個
• 小口ねぎ・白いりごま・糸唐辛子
  各適量

作り方

• 1

  なすはへたを切り、包丁やキッチンバサミで頭とおしりの方に十字に切込みを入れて、手で裂く。酢水に5分漬ける。 鶏ささみは、筋取りして、A 塩・胡椒各少々、酒大さじ1/2を揉みこむ。

  
• 2

  なすは、酢水を捨てて、キッチンペーパーでふく。耐熱容器に入れて、ごま油をまぶす。皮目が下になるように入れる。ささみを上に重ならないように置き、ふんわりラップで電子レンジ600wで2分半加熱する。一度取り出して、ささみをひっくり返し、再度電子レンジ600wで2分半加熱する。 電子レンジで加熱する間に、B コチュジャン小さじ1、焼肉のたれ大さじ1.5、ポン酢しょうゆ大さじ1を混ぜ合わせる。

  
• 3

  2で混ぜ合わせたたれを、なすささみに入れる。箸でささみをほぐし、なすを食べやすい大きさにさきながら混ぜ合わせる。冷蔵庫で冷やし、器に盛り付け、卵黄、小口ねぎ・白いりごま・糸唐辛子を添える。

  

ポイント

【材料】小口ねぎ・白いりごま・糸唐辛子は、省略可能です。 【工程1】酢水は、水400ｍLに対して酢小さじ1程度です。

作ってみた！

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