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バターの代わりに太白ごま油を使ったふんわりマフィン。混ぜて焼くだけ♪バレンタインにもおすすめです。
太白ごま油がなければサラダ油でも代用できます♪
A 薄力粉55g、ココアパウダー12g、べーキングパウダー小さじ1/2とB 薄力粉55g、抹茶10g、ベーキングパウダー小さじ1/2はそれぞれザルでふるっておきます。 マフィン型に敷紙をセットしておきます。 チョコレート、ホワイトチョコレートはそれぞれ粗くきざんでおきます。 オーブンを170℃18分位に予熱しておく。
ココア生地と抹茶生地を同時に作ります。 それぞれボウルに卵を割り、砂糖を入れてホイッパーで混ぜます。砂糖が溶けたら太白ごま油を入れて混ぜます。(なければサラダ油でもOK)
次に牛乳を入れて混ぜます。A 薄力粉55g、ココアパウダー12g、べーキングパウダー小さじ1/2とB 薄力粉55g、抹茶10g、ベーキングパウダー小さじ1/2の粉を再度ふるい入れ、ホイッパーでゆっくり混ぜます。全体に粉気がなくなればOKです。 ココア生地にはチョコレートを、抹茶生地にはホワイトチョコレートを半量ずつ入れて混ぜます。(残り半量はトッピング用)
敷紙を敷いたマフィン型に、スプーンでそれぞれの生地を半量づつ入れていく。2~3回に分けて入れるときれいな層になります。 上にチョコレートとホワイトチョコレートをトッピングし、170℃に予熱を入れたオーブンで18~20分程焼く。
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貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。