汁物
手羽先とキャベツのスープ
投稿日2018/03/21
更新日2018/03/21
調理時間20分
手羽先の旨味が染みたあったかスープ。春キャベツを使い、短時間の煮込みでも柔らかく。味付けも簡単です♪
材料4人分
- 鶏手羽先4本
- 春キャベツ２００～２５０ｇ
- カブ1個
- A水６００ｃｃ
- A酒大さじ２
- A鶏ガラだし大さじ１
- A塩コショウ少々
- 糸切唐辛子適量
作り方
ポイント
鶏手羽先は骨に添って切り込みを入れることで味が染みやすく、食べる時にも骨から剥がしやすくなります。 鍋はストウブの「La Cocotte De GOHAN」使用。他の鍋の場合は、水を７００ｃｃに増やして下さい。
- 準
鶏手羽先は骨に添って1本切り込みを入れ、キッチンペーパーで水気を拭きとり塩コショウ少々(分量外)を揉みこむ。春キャベツはざく切り、カブは皮をむいて1cm厚さのいちょう切りにする。
- 1
鍋にすべての材料、A 水６００ｃｃ、酒大さじ２、鶏ガラだし大さじ１、塩コショウ少々を入れ、フタをして中火にかける。フタのフチから湯気が出てきて全体が沸騰したら弱火にして15分煮る。味見をして薄いようなら塩コショウで味を整える。 盛り付けの時にお好みで糸切唐辛子を乗せる。
レシピID
259030
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貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。