【手羽先スープ】鍋に入れてほぼ放置/じんわり美味しさ染みます
投稿日2024/03/24
更新日2024/03/25
調理時間10分(煮込む20～30分を除く作業時間として)
カロリー（1人分）-
総費用目安100円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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【じんわり美味しい】 体の内側から温まりたいときに最適な、優しい味わいのスープです。 春夏だと汗だくになります。それくらいぽっかぽか。 ※手羽中はこちらに使用しています。 【基本の手羽唐揚げ】 https://oceans-nadia.com/user/230316/recipe/479983 ＃薄味 ＃ヘルシー ＃ダイエット ＃代謝アップ ＃具沢山スープ ＃節約レシピ
材料2人分（※やや多めの具沢山）
- 手羽先（チップ）10本
- キャベツ1～2枚(50g)
- 大根1～2cm(50g)
- 玉ねぎ1/4個(50g)
- しいたけ小2個(25g)
- にんじん2cm(20g)
- 生姜10g(1片弱)
- A水2と1/2カップ
- A酒大さじ2
- A本みりん大さじ1/2
- 鶏ガラスープの素、白だし各小さじ1
作り方
ポイント
■手羽先のチップとは、スーパーで売っている「手羽先」の関節から片側、肉の少ない方（先が尖っている部分）のこと。その逆（肉が多くて骨が2本ある方）が「手羽中」です。チップの活用法としてのレシピなので、もちろん肉ごと使用しても構いません。だしが出る骨付きであればよいです。
- 1
・キャベツはひと口大に手でちぎる。 ・大根は5㎜厚さのいちょう切りにする。 ・玉ねぎは3等分のくし形切りにする。 ・しいたけは石突きを切り落とし、3～4㎜厚さの薄切りにする。 ・にんじんと生姜はせん切りにする。
- 2
鍋に手羽先（チップ）、1の野菜全て、A 水2と1/2カップ、酒大さじ2、本みりん大さじ1/2を入れ、強火にかけて沸騰させる。
- 3
沸騰したら吹きこぼれないように少し火を弱め、アクが出れば取り除く。
- 4
フタをし、時々ふつふつするくらいの火加減（とろ火～弱火）で20～30分煮る。
- 5
鶏ガラスープの素、白だしを加えて混ぜる。
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おねこ
呑兵衛料理家
呑兵衛料理家。豊富な食材に魅了され、北海道永住を決めた生粋の食道楽。 北海道在住20年。 春は山菜採り、夏はキャンプ、秋はきのこ狩り、冬はスキー。北海道各地の旬の食材と美食を追いかけ、弾丸長距離移動もするアクティブ派。 「夜が楽しければきっと明日はもっと楽しい!」をモットーに、夜を盛り上げるおつまみレシピとごはんがすすむおかずをメインにレシピ開発。 ●著書:ごはんもお酒もすすむ!絶品おねこ食堂(宝島社) ●コラム連載:「おねこさんと一緒にフードロス対策」