主食
トマトとコーンの炊き込みご飯
投稿日2018/08/08
更新日2018/08/08
調理時間20分(米の吸水時間を除く)
夏野菜をたっぷり使った、旬の炊き込みご飯です。トマトととうもろこしの自然な甘みで子供ももりもり食べられます。
材料4人分（2合分です。）
- 米2合
- 水380cc
- Aトマト大1個
- Aとうもろこし1/2本
- Aウインナー3本
- Bコンソメ(顆粒)小さじ1
- B塩小さじ1/4
- Bオリーブ油小さじ2
- Bローリエ1枚
- 黒こしょう適量
作り方
ポイント
とうもろこしの芯を一緒に炊くと甘みが出て美味しいです。 鍋はココット ラ ロンド２2ｃｍを使用。
- 準
米は洗って吸水させておく。 トマトは半分に切ってヘタを取る。とうもろこしは半分に折り、粒を包丁で削ぐ。芯は捨てない。 ウインナーは斜め薄切り。
- 1
鍋に米、水を入れ、B コンソメ(顆粒)小さじ1、塩小さじ1/4、オリーブ油小さじ2、ローリエ1枚を入れる。上にA トマト大1個、とうもろこし1/2本、ウインナー3本ととうもろこしの芯を乗せる。 フタをせずに中火にかける。全体がぐつぐつと沸騰したらフタをして火を弱め、10分炊いたのち5分以上蒸らす。
- 2
とうもろこしの芯とローリエを取出し、トマトを潰しながら全体を混ぜる。器に盛り、黒こしょうをたっぷりと振る。あれば塩ゆでしたオクラなどを添える。
レシピID
333372
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貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。