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トマトとコーンの炊き込みご飯

20

2018.08.08

分類主食

調理時間: 20分(米の吸水時間を除く)

ID333372

貞本紘子

初心者でも大丈夫!分かりやすいレシピで丁寧にお伝えします。

夏野菜をたっぷり使った、旬の炊き込みご飯です。トマトととうもろこしの自然な甘みで子供ももりもり食べられます。

ごはん ローリエ オクラ こしょう ウインナー トマト コーン コンソメ オリーブオイル とうもろこし ごはん

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材料4人分(2合分です。)
2合
380cc
A
トマト 大1個
A
とうもろこし 1/2本
A
ウインナー 3本
B
コンソメ(顆粒) 小さじ1
B
小さじ1/4
B
オリーブ油 小さじ2
B
ローリエ 1枚
黒こしょう 適量
作り方
Point!
とうもろこしの芯を一緒に炊くと甘みが出て美味しいです。 鍋はココット ラ ロンド22cmを使用。
  1. 米は洗って吸水させておく。
    トマトは半分に切ってヘタを取る。とうもろこしは半分に折り、粒を包丁で削ぐ。芯は捨てない。
    ウインナーは斜め薄切り。
  2. 鍋に米、水を入れ、B

    コンソメ(顆粒) 小さじ1、塩 小さじ1/4、オリーブ油 小さじ2、ローリエ 1枚

    を入れる。上にA

    トマト 大1個、とうもろこし 1/2本、ウインナー 3本

    ととうもろこしの芯を乗せる。
    フタをせずに中火にかける。全体がぐつぐつと沸騰したらフタをして火を弱め、10分炊いたのち5分以上蒸らす。
  3. とうもろこしの芯とローリエを取出し、トマトを潰しながら全体を混ぜる。器に盛り、黒こしょうをたっぷりと振る。あれば塩ゆでしたオクラなどを添える。
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