主菜
鶏のから揚げ甘酢タレ
投稿日2019/03/13
更新日2019/03/13
調理時間20分
タレが染み込んで時間が経っても美味しいのでお弁当にもぴったりです。
材料4人分
- 鶏もも肉2枚
- A塩ひとつまみ
- Aしょうゆ大さじ１
- A酒大さじ１
- Aおろししょうが小さじ２
- Aおろしにんにく小さじ１
- 卵1個
- 片栗粉大さじ６
- 揚げ油適量
- B酢大さじ３
- Bきび砂糖小さじ１
- Bしょうゆ大さじ１
- 赤、黄パプリカ、カイワレなど適量
作り方
ポイント
から揚げが揚がって油を切ったら熱いうちにタレにつけたほうが味がよく染み込みます。
- 準
鶏もも肉は水分をキッチンペーパーでふき、余分な脂肪を取り除く。大きめの一口大に切る。
- 1
鶏もも肉をビニール袋に入れるかボウルにいれ、A 塩ひとつまみ、しょうゆ大さじ１、酒大さじ１、おろししょうが小さじ２、おろしにんにく小さじ１を入れてもみこみ、下味をつける。（時間があればここで10分ほどおく、時間がなければしっかりめにもみこめばＯＫ）溶いた卵をいれ、全体に絡める。
- 2
片栗粉をもみこむように全体にまぶし、170度に熱した揚げ油で4～5分揚げる。 バットなどに引き上げて油を切ったら熱いうちにB 酢大さじ３、きび砂糖小さじ１、しょうゆ大さじ１のタレにつけこむ。
- 3
お皿にから揚げを盛り付け、残ったタレも上からかける。スライスした赤、黄パプリカ、カイワレなどを飾ると彩りが綺麗です。（写真は糸唐辛子も飾ってます）
レシピID
373503
質問
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- Artist
貞本紘子
おもてなし料理研究家。 テーブルコーディネーター。 食事で周りの人を健康に、幸せに。 美味しい手料理の並ぶ食卓には必ず笑顔があります。 知れば料理が楽しくなる、まわりの人に喜んでもらえるような 簡単で華やかな料理が得意です。 デザートまで手作りできたらいいな、 そんな母親になりたいな と思い幼少期からケーキを作ってきて、 ケーキ教室もやっていたので ケーキのレシピも多数アップしています。
