鶏のから揚げ甘酢タレ

• 20分

材料4人分

• 鶏もも肉
  2枚
• A
  塩
  ひとつまみ
• A
  しょうゆ
  大さじ１
• A
  酒
  大さじ１
• A
  おろししょうが
  小さじ２
• A
  おろしにんにく
  小さじ１
• 卵
  1個
• 片栗粉
  大さじ６
• 揚げ油
  適量
• B
  酢
  大さじ３
• B
  きび砂糖
  小さじ１
• B
  しょうゆ
  大さじ１
• 赤、黄パプリカ、カイワレなど
  適量

作り方

• 下準備
  鶏もも肉は水分をキッチンペーパーでふき、余分な脂肪を取り除く。大きめの一口大に切る。

• 1

  鶏もも肉をビニール袋に入れるかボウルにいれ、A 塩ひとつまみ、しょうゆ大さじ１、酒大さじ１、おろししょうが小さじ２、おろしにんにく小さじ１を入れてもみこみ、下味をつける。（時間があればここで10分ほどおく、時間がなければしっかりめにもみこめばＯＫ）溶いた卵をいれ、全体に絡める。

• 2

  片栗粉をもみこむように全体にまぶし、170度に熱した揚げ油で4～5分揚げる。 バットなどに引き上げて油を切ったら熱いうちにB 酢大さじ３、きび砂糖小さじ１、しょうゆ大さじ１のタレにつけこむ。

• 3

  お皿にから揚げを盛り付け、残ったタレも上からかける。スライスした赤、黄パプリカ、カイワレなどを飾ると彩りが綺麗です。（写真は糸唐辛子も飾ってます）

ポイント

から揚げが揚がって油を切ったら熱いうちにタレにつけたほうが味がよく染み込みます。

作ってみた！

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