煮込むだけ!簡単&おいしい&食べやすい!鶏レバーのソース煮☆

30

2021.03.05

分類副菜

調理時間: 30分(水に浸しておく時間は除く)

ID 408323

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

鶏レバーが苦手な子供たちでも、
これは食べやすく仕上がって美味しく食べてくれます。

下処理も簡単なので、
レバーをあまり調理したことがない人でも
臭みなく美味しく作ることができますよ。

ひたすら煮込むだけで完成。

お酒のつまみにもピッタリ。
ご飯にも合う味わいです。

冷蔵庫で5日ほど日持ちするので
たっぷり作って少しずつ副菜として食べると
いいですよ♪

    材料4人分
    鶏レバー 400g
    玉ねぎ 1個
    A
    赤ワイン 100ml
    A
    ウスターソース 50ml
    A
    砂糖 大さじ2
    A
    大さじ1
    生姜(みじん切り) 10g
    醤油 小さじ1
    作り方
    Point!
    鶏レバーはカットして水に浸しておくと切り口から血合いなど出てきて水が汚れてきます。
    汚れてきたらザルに上げサッと洗ってまた水に浸すことを繰り返していくと、
    しだいに水がきれいになってきます。
    そのあと熱湯でサッと茹でれば臭みのない鶏レバーの下処理が出来上がり!
    あとはひたすら煮込むだけです。
    1. 鶏レバーは食べやすい大きさにカットして水に浸し、水が汚れたら新しい水に取り替える作業を1~2時間ほど行う。
      水があまり汚れなくなってこればOKです。
    2. 鍋にお湯を沸かし、下準備した鶏レバーをサッと茹でる。
      表面の色が変わってきたらザルに上げ、まわりについたアクなどをきれいに洗い流し、水気をふきとっておく。
    3. 玉ねぎは薄切りにする。
    4. 鍋にA

      赤ワイン 100ml、ウスターソース 50ml、砂糖 大さじ2、酢 大さじ1

      と生姜(みじん切り)を入れ煮立たせ、サッと茹でて水気をきった鶏レバーと薄切りにした玉ねぎを加えて時々混ぜながら煮る。
    5. 煮汁がほとんどなくなるまで(約20分ほど)じっくり弱めの中火で煮込む。蓋はしないこと!
    6. 煮汁が少なくなったら、仕上げに醤油を加え、全体にざっくりと混ぜ合わせ火を止める。
    1 17
    コメント・感想 Comment
    このレシピの感想を伝える

    ログインして感想を伝えよう!

    つくメモ

    <つくメモって?>
    あなただけが閲覧できるメモです。他のユーザーに公開されることはありません。保存したメモはMyページから見ることができます。メモを入力せず☆マークのみ保存もできます。

    お気に入り度

    アプリでお気に入りを保存しよう!

    アプリなら、もっと便利にお気に入りレシピを管理できます!

    Nadia公式アプリをダウンロード

    このレシピをサイトに埋め込む

    「玉ねぎ 」に関するレシピ

    関連コラム article

    まずは3ヶ月無料でお試し!

    ※プレミアムサービスをご利用になるには、無料のNadia一般会員登録が必要です。
    ※プレミアムサービス無料期間は申し込み日から3ヶ月間で、いつでも解約できます。無料期間が終了すると月額250円(税抜)が発生します。
    ※過去に無料キャンペーンをご利用になった方には適用されません。