コレステロールが気になったら!大豆ミートの麻婆茄子☆

10

2021.03.20

分類主菜

調理時間: 10分

ID 409359

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

検診でコレステロールが増えてた
Σ( ̄ロ ̄lll)ガーン
これはいけない!と思い
少しでも改善したくて作ったレシピ。

大豆のお肉にはコレステロールがゼロ!
しかも大豆サポニンがコレステロールの吸収を抑えて余分なコレステロールを排出してくれる効果もあります。

お肉のような食感なので
子供たちも満足して食べてくれます。

大豆感をあまり感じないように少し濃いめの味付けにして旦那さんにも美味しく食べてもらえるよう工夫してみました。

レンジで10分以内で作れるので、
仕事から帰ってきてもサッと作れる
簡単おかずです☆

    材料

    4人分
    茄子 2本
    米油 小さじ2
    大豆のお肉(ミンチタイプ) 80g
    A
    醤油 大さじ1
    A
    みりん 大さじ1
    A
    オイスターソース 大さじ1
    A
    砂糖 小さじ2
    A
    鶏ガラスープの素 小さじ1
    A
    豆板醤(お好みで) 小さじ1/2~
    片栗粉 小さじ2
    コショウ 少々

    作り方

    ポイント

    茄子をレンジ加熱するときは、少量の油を絡めて加熱すると、
    短時間でしっとり柔らかくなります。
    (私は米油を使っていますが、ふつうの油でもOKです)
    調味料をしっかりからめてから、片栗粉をまぶして加熱してください。
    コショウは少し加えると、アクセントになって美味しく仕上がりますよ。
    辛いのが苦手な人は、豆板醤は加えなくても大丈夫です。
    1. 茄子は乱切りにカットする。
    2. 耐熱ボウルに茄子と米油を入れ、油を茄子にからめてから
      ラップをしてレンジ600Wで4分加熱する。
    3. 加熱後、出てきた水分を捨て、大豆のお肉(ミンチタイプ)とA

      醤油 大さじ1、みりん 大さじ1、オイスターソース 大さじ1、砂糖 小さじ2、鶏ガラスープの素 小さじ1、豆板醤(お好みで) 小さじ1/2~

      を加えてよく混ぜ合わせる。
      (豆板醤はお好みで加えてください。辛いのが苦手な人は無しでも大丈夫です)
    4. 調味料が全体にからんだら、片栗粉とコショウを加えてザックリと混ぜ、再びラップをしてレンジ600Wで2分加熱する。
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