コレステロールが気になったら！大豆ミートの麻婆茄子☆
- エネルギー115kcal
- 炭水化物13.5g
- 脂質4.8g
- たんぱく質6.5g
- 糖質11.2g
- 食塩相当量1.2g
検診でコレステロールが増えてた Σ(￣ロ￣lll)ｶﾞｰﾝ これはいけない！と思い 少しでも改善したくて作ったレシピ。 大豆のお肉にはコレステロールがゼロ！ しかも大豆サポニンがコレステロールの吸収を抑えて余分なコレステロールを排出してくれる効果もあります。 お肉のような食感なので 子供たちも満足して食べてくれます。 大豆感をあまり感じないように少し濃いめの味付けにして旦那さんにも美味しく食べてもらえるよう工夫してみました。 レンジで10分以内で作れるので、 仕事から帰ってきてもサッと作れる 簡単おかずです☆
材料4人分
- 茄子2本
- 米油小さじ２
- 大豆のお肉（ミンチタイプ）80ｇ
- A醤油大さじ１
- Aみりん大さじ１
- Aオイスターソース大さじ１
- A砂糖小さじ２
- A鶏ガラスープの素小さじ１
- A豆板醤（お好みで）小さじ1/2～
- 片栗粉小さじ２
- コショウ少々
作り方
下準備
茄子は乱切りにカットする。
- 1
耐熱ボウルに茄子と米油を入れ、油を茄子にからめてから ラップをしてレンジ600Wで4分加熱する。
- 2
加熱後、出てきた水分を捨て、大豆のお肉（ミンチタイプ）とA 醤油大さじ１、みりん大さじ１、オイスターソース大さじ１、砂糖小さじ２、鶏ガラスープの素小さじ１、豆板醤（お好みで）小さじ1/2～を加えてよく混ぜ合わせる。 （豆板醤はお好みで加えてください。辛いのが苦手な人は無しでも大丈夫です）
- 3
調味料が全体にからんだら、片栗粉とコショウを加えてザックリと混ぜ、再びラップをしてレンジ600Wで2分加熱する。
ポイント
茄子をレンジ加熱するときは、少量の油を絡めて加熱すると、 短時間でしっとり柔らかくなります。 （私は米油を使っていますが、ふつうの油でもOKです） 調味料をしっかりからめてから、片栗粉をまぶして加熱してください。 コショウは少し加えると、アクセントになって美味しく仕上がりますよ。 辛いのが苦手な人は、豆板醤は加えなくても大丈夫です。 大豆ミートには、乾燥した状態で戻して使うタイプと、そのまま使えるレトルトタイプがございます。 本レシピは、そのまま使えるレトルトタイプを使用しております。 もし乾燥タイプを使用される場合は、商品によって戻し方が異なりますので、パッケージに記載されている調理方法をご確認ください。
レシピID：409359
更新日：2025/09/24
投稿日：2021/03/20
作ってみた！
M＊P2024/07/15 21:27
作り置きに、茄子🍆と大豆ミート消費も兼ねて作りました♪なぜか豆板醤を切らしていて😅胡椒少し多めで代用しました。レンチンで作れてヘルシーでとても美味しいです😋👌娘も斬新で美味しいと食べてました〜☺️大豆ミートOKな方にお勧めします😉👍また作りたいです🎶いつも美味しいレシピをありがとうございます✨
ボブ丸2024/03/15 13:29
こちらも、私のもはや、定番となってます。もう、何十回と作った事か。基本簡単で、楽なレシピで、健康にも良いとなればが最高です。大豆ミートも最近は色々でてるし、楽チンです。
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