ビタミンCたっぷり！ブロッコリーのポタージュスープ♪

材料4人分

• ブロッコリー
  100ｇ
• 玉ねぎ
  100ｇ（約1/2個）
• A
  水
  400ｍｌ
• A
  コンソメ
  1個
• B
  豆乳（牛乳でも可）
  100ｍｌ
• B
  米粉
  大さじ１
• オリーブオイル
  少々
• 塩
  少々

作り方

• 1

  鍋にA 水400ｍｌ、コンソメ1個を入れ、小房に分けたブロッコリーと薄切りにした玉ねぎを入れて煮る。

  
• 2

  ブロッコリーが箸で崩れるくらい柔らかくなったら火を止め、粗熱を取る。

  
• 3

  ミキサーまたはブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。

  
• 4

  B 豆乳（牛乳でも可）100ｍｌ、米粉大さじ１を加えてさらに撹拌したら鍋にもどし、塩で味を調え軽く温める。

  
• 5

  とろみがついたら器に盛り付け、オリーブオイルを少々かけて仕上げる。

  

ポイント

茎は外の固い部分を取り除いて一緒に煮込むと甘みが出て美味しいです。 時短で調理したい場合は、ブロッコリーをできるだけ小さめにカットして煮てください。 味付けはコンソメだけですが、ブロッコリーと玉ねぎから甘味がでて 豆乳（牛乳）の甘味も加わるのでまろやかで美味しい味に仕上がります。

作ってみた！

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