ビタミンCたっぷり!ブロッコリーのポタージュスープ♪

15

2021.04.13

分類汁物

調理時間: 15分

ID 410776

金子美和(さとみわ)

体に優しくて美味しい♡

ブロッコリーは植物性のタンパク質も豊富で
ビタミンCが特に豊富!

茹でると水に溶けてしまうビタミンCですが、
スープにすれば無駄なく摂取できます。

煮込むだけで作れる簡単なポタージュスープなのに、美味しくて栄養満点☆

風邪予防や免疫力アップだけでなく
美肌効果もありますよ。

    材料4人分
    ブロッコリー 100g
    玉ねぎ 100g(約1/2個)
    A
    400ml
    A
    コンソメ 1個
    B
    豆乳(牛乳でも可) 100ml
    B
    米粉 大さじ1
    オリーブオイル 少々
    少々
    作り方
    Point!
    茎は外の固い部分を取り除いて一緒に煮込むと甘みが出て美味しいです。

    時短で調理したい場合は、ブロッコリーをできるだけ小さめにカットして煮てください。

    味付けはコンソメだけですが、ブロッコリーと玉ねぎから甘味がでて
    豆乳(牛乳)の甘味も加わるのでまろやかで美味しい味に仕上がります。
    1. 鍋にA

      水 400ml、コンソメ 1個

      を入れ、小房に分けたブロッコリーと薄切りにした玉ねぎを入れて煮る。
    2. ブロッコリーが箸で崩れるくらい柔らかくなったら火を止め、粗熱を取る。
    3. ミキサーまたはブレンダーでなめらかになるまで撹拌する。
    4. B

      豆乳(牛乳でも可) 100ml、米粉 大さじ1

      を加えてさらに撹拌したら鍋にもどし、塩で味を調え軽く温める。
    5. とろみがついたら器に盛り付け、オリーブオイルを少々かけて仕上げる。
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