フライパンで絶品☆【ローズマリーチキン】皮パリッお肉プリッ！

材料2人分

• 鶏もも肉
  2枚
• ハーブソルト（塩、コショウでも可）
  適量
• 味の素
  小さじ1
• ローズマリー
  2枝程度
• じゃがいも（付け合わせ用）
  2個
• 岩塩
  少々

作り方

• 下準備
  鶏もも肉の両面にハーブソルト（塩、コショウでも可）をする。 さらに内側には味の素をまぶしておく。

  
• 1

  フライパンを中火にして鶏もも肉の皮目を下にしローズマリーをのせて焼き始める。 皮から出てきた脂を適度にキッチンペーパーでふきながら皮がパリっと焼けるまでしっかり焼く。 ※ローズマリーは皮に焼き色がつき始めてきたら肉の下に入れて焼くと香りがしっかり出てきます。

  
• 2

  皮に焼き色がついたら裏返す。 ※皮がしっかり焼けるまでは裏返さないのがポイント！

  
• 3

  【付け合わせを作る場合】 ●お肉を焼いている間にじゃがいも（付け合わせ用）の皮をむき 一口サイズにカットして耐熱容器に入れてレンジ600ｗで3分～様子をみながら加熱して柔らかくしておく。 ●お肉が焼けたらお肉の旨味が残っているフライパンに加熱したじゃがいも（付け合わせ用）を加えてサッと焼き旨味を絡める。岩塩で味を調える。

  

ポイント

フライパンに油はひかず、皮目を下にして皮から出る脂で揚げ焼き風に皮をパリッと焼くのがポイント。 皮から出る脂は適度にキッチンペーパーでふき取ってください。 塩、コショウは少しきつめに味付けしておくのが美味しく仕上げるポイントです。 付け合わせのじゃがいもはレンジ加熱で柔らかくしておき、 フライパンに残っているお肉の旨味をからめて仕上げてください。絶品ポテトになります。

作ってみた！

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