庭のローズマリー大活躍!夏のチキンステーキ

25

2021.07.18

分類主菜

調理時間: 25分

ID 417499

パパイズム

外食いらずで食費節約!お家レストランレシピ

無限に生えてくるローズマリー活用レシピ!この食べ方が一番おいしいと思ってます。ソースにレモン汁を絞ってもおいしいですよ♪

    材料

    2人分
    鶏もも肉 450g
    4g
    黒こしょう 2g
    にんにく 2片
    サラダ油 小さじ1
    ミニトマト 6個
    ローズマリー 5本
    いんげん豆 40g
    バター 10g
    白ワイン 大さじ1と1/2

    作り方

    ポイント

    ●トマトはしっかり潰して炒め、うまみを凝縮させる
    ●鶏もも肉は皮8割、身2割で火入れ。余熱でじっくり入れると身がふわふわに仕上がる
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    1. ●鶏もも肉は厚みを均一にし、塩、黒こしょうをふって10分放置
      ●にんにくは皮を剥いて包丁で潰す
      ●ミニトマトはヘタをとって半割り
      ●いんげん豆は5cm幅にカットして600Wのレンジで2分で下湯でしておく
    2. ①フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火。ニンニクに色が付いたら鶏もも肉を皮目から焼く
    3. ②皮がカリッと焼けたら弱火にして鶏肉をひっくり返しローズマリー追加。鶏肉に1~2分火入れしていく。
    4. ③鶏肉に火が入ったら取り出してカット。器に盛る
    5. ④鶏肉を焼いたフライパンにミニトマト、いんげん豆を追加して炒め、バターを溶かして白ワインをいれる。
      フライパンをぐるぐる回してソースが白っぽくなれば乳化成功。
    6. ⑤鶏肉のうえからソースをかける
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