庭のローズマリー大活躍！夏のチキンステーキ
投稿日2021/07/18
更新日2021/07/18
調理時間25分
無限に生えてくるローズマリー活用レシピ！この食べ方が一番おいしいと思ってます。ソースにレモン汁を絞ってもおいしいですよ♪
材料2人分
- 鶏もも肉450g
- 塩4g
- 黒こしょう2g
- にんにく2片
- サラダ油小さじ1
- ミニトマト6個
- ローズマリー5本
- いんげん豆40g
- バター10g
- 白ワイン大さじ1と1/2
作り方
ポイント
●トマトはしっかり潰して炒め、うまみを凝縮させる ●鶏もも肉は皮8割、身2割で火入れ。余熱でじっくり入れると身がふわふわに仕上がる
- 準
●鶏もも肉は厚みを均一にし、塩、黒こしょうをふって10分放置 ●にんにくは皮を剥いて包丁で潰す ●ミニトマトはヘタをとって半割り ●いんげん豆は5cm幅にカットして600Wのレンジで2分で下湯でしておく
- 1
①フライパンにサラダ油とにんにくを入れて中火。ニンニクに色が付いたら鶏もも肉を皮目から焼く
- 2
②皮がカリッと焼けたら弱火にして鶏肉をひっくり返しローズマリー追加。鶏肉に1～2分火入れしていく。
- 3
③鶏肉に火が入ったら取り出してカット。器に盛る
- 4
④鶏肉を焼いたフライパンにミニトマト、いんげん豆を追加して炒め、バターを溶かして白ワインをいれる。 フライパンをぐるぐる回してソースが白っぽくなれば乳化成功。
- 5
⑤鶏肉のうえからソースをかける
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パパイズム
プロの工夫でお家ご飯が外食気分♪ 日常的にお家にある食材で、できるだけ簡単に作れるように工夫してます。 ▶SNS総フォロワー8万人 ▶イタリアン(ピッツァリア)歴12年 ▶3児パパのそこそこ外食風ごはん ▶ママの得意料理と被らないレシピ ▶パパの料理デビュー応援します♪ 得意分野はピザ、パスタ、メインディッシュです♪ 現在は愛媛県を拠点。 主に主夫として家事育児に従事しつつ 企業や行政とともに食と産業を盛り上げるお手伝いをしています。 【実績や活動詳細】 https://papa-izm.com/home3/ =簡単なプロフィール=== ・1989年愛媛県生まれ ・調理師免許取得 ・日本一のピッツェリアでナポリピッツァを学ぶ ・中小飲食業管理職10年(調理、サービス、マネジメントを学ぶ) ・商品開発100品～/年