【皮パリパリ♪チキンステーキトマトソース】カリッとジューシー

• 15分

• カロリー（1人分）-

• 総費用目安-

• 冷蔵保存2~3日

• 冷凍保存2週間

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材料2人分（鶏もも肉小さめ2枚分）

• 鶏もも肉
  2枚(300g/1枚)
• 塩、こしょう
  各少々
• じゃがいも
  小4個(100g)
• 玉ねぎ
  1/2個(100g)
• にんにく
  2片
• ローズマリー
  2本
• オリーブオイル
  大さじ1
• カットトマト缶
  300g
• A
  マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん
  大さじ1と1/2
• A
  しょうゆ
  大さじ1
• A
  酒
  大さじ1
• レタス、ミニトマト
  適宜
• 黒こしょう(粗びき)
  適宜

作り方

• 下準備
  ・鶏もも肉は皮にフォークで数ヵ所さして、穴をあける。黄色い脂肪や筋を取り、塩、こしょうで下味をつける。 ・じゃがいもはよく洗い、皮付きのまま半分に切る。 ・玉ねぎはみじん切り、にんにくは包丁でつぶす。

  
• 1

  フライパンにオリーブオイルを入れて、中火で熱し、鶏肉の皮目から焼き、にんにく、ローズマリーを加える。 鶏肉の上に重い鍋や水を入れたボウルなどを置いて、上から重しをして弱火～中火で3〜4分焼く。

  
• 2

  鶏肉を裏返して、フライパンの空いているところにじゃがいもを加え、2〜3分焼く。

  
• 3

  鶏肉が焼けたら、具材をすべて取り出す。フライパンは洗わずに玉ねぎを加えて透き通るまで炒める。

  
• 4

  3にカットトマト缶、A マンジョウ 米麹こだわり仕込み 本みりん大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1、酒大さじ1を加えて、とろりとするまで煮詰める。

  
• 5

  器に鶏肉、じゃがいもを盛り、4のソースをかけ、好みで黒こしょう(粗びき)をかける。好みでレタス、ミニトマトなどお好みの野菜を添える。

  
• 6

  【皮がパリパリになる技】 フライパンに入れる時に、皮から入れて、さらに重い鍋や水を入れたボウルなどを鶏肉にのせて焼くと、パリパリに仕上がります。

  

ポイント

★【鶏肉代用】 鶏もも肉を使いましたが、鶏むね肉を使ってもヘルシーなチキンステーキになります。

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