甘くてスパイシーなミートローフ【南アフリカのボボティ】

• 60分

材料4人分

• 玉ねぎ
  1個
• クミンパウダー・ターメリック・コリアンダー
  各小さじ1/2
• A
  食パン（6枚切り）
  1枚
• A
  豆乳（牛乳やアーモンドミルクでも可）
  大さじ4
• B
  合いびき肉
  250g
• B
  レーズン
  30g
• B
  スライスまたはダイスアーモンド
  15g
• B
  あんずジャム
  大さじ1
• B
  コンソメ
  小さじ1
• B
  レモン汁
  小さじ1
• B
  塩
  少々
• B
  オールスパイス・ナツメグ
  各小さじ1/4
• 卵
  2個
• ローレルの葉
  2～3枚

作り方

• 下準備
  食パンをちぎってボウルに入れA 食パン（6枚切り）1枚、豆乳（牛乳やアーモンドミルクでも可）大さじ4を合わせて浸しておく。

  
• 1

  玉ねぎを粗みじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ600ｗで3分加熱。 取り出してクミンパウダー・ターメリック・コリアンダーを絡めておく。 ※カレー粉で代用できますが、カレー粉の場合辛みがあるため小さじ１程度がおすすめです。

  
• 2

  ボウルにB 合いびき肉250g、レーズン30g、スライスまたはダイスアーモンド15g、あんずジャム大さじ1、コンソメ小さじ1、レモン汁小さじ1、塩少々、オールスパイス・ナツメグ各小さじ1/4を入れてよく混ぜる。

  
• 3

  スパイスをからめた玉ねぎと、水分を絞ったパンを加えてよく混ぜ合わせる。 ※食パンを絞った残りのミルクは仕上げに卵と合わせます。

  
• 4

  耐熱容器（グラタン皿）に③の生地をしきつめ、表面を平らにならし、ローレルの葉をのせる。

  
• 5

  食パンを浸して絞った残りのミルクに卵を加えてよく混ぜ、しきつめた肉の生地の上からかける。

  
• 6

  180度に予熱したオーブンで40～45分しっかりと焼く。

  

ポイント

●食パンはパン粉（60ｇ）で代用できます。 ●玉ねぎは時短でレンジ加熱していますが、フライパンで透き通るまで炒めてもＯＫです。 ●アーモンドはスライスでもダイスタイプでも可。加えると食感と風味がアップするのでぜひ！ ●レーズンとあんずジャムは必須☆自然な甘味でお肉がとっても美味しくなります。

作ってみた！

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