甘くてスパイシーなミートローフ【南アフリカのボボティ】
投稿日2021/10/19
更新日2021/10/19
調理時間60分
レーズンやあんずジャムの甘味とジューシーなお肉で仕上げる スパイシーでほんのり甘いミートローフ。 南アフリカの【ボボティ】 スパイスを使うので材料は多めですが 作り方はすっごく簡単！ しかも、甘味のあるお肉がめちゃくちゃ美味しくて感動します💛 ボボティの特徴は 上から卵をかけて2層にして焼くこと。 これがスパイシーなお肉と合わせると、 まろやかでとっても合う！ 1度作って食べたらまた食べたくなるほど やみつきになる美味しさです(*^-^*) 甘いので子供ウケも良く パーティーメニューにもおすすめです☆
材料4人分
- 玉ねぎ1個
- クミンパウダー・ターメリック・コリアンダー各小さじ1/2
- A食パン（6枚切り）1枚
- A豆乳（牛乳やアーモンドミルクでも可）大さじ4
- B合いびき肉250g
- Bレーズン30g
- Bスライスまたはダイスアーモンド15g
- Bあんずジャム大さじ1
- Bコンソメ小さじ1
- Bレモン汁小さじ1
- B塩少々
- Bオールスパイス・ナツメグ各小さじ1/4
- 卵2個
- ローレルの葉2～3枚
作り方
ポイント
●食パンはパン粉（60ｇ）で代用できます。 ●玉ねぎは時短でレンジ加熱していますが、フライパンで透き通るまで炒めてもＯＫです。 ●アーモンドはスライスでもダイスタイプでも可。加えると食感と風味がアップするのでぜひ！ ●レーズンとあんずジャムは必須☆自然な甘味でお肉がとっても美味しくなります。
- 準
食パンをちぎってボウルに入れA 食パン（6枚切り）1枚、豆乳（牛乳やアーモンドミルクでも可）大さじ4を合わせて浸しておく。
- 1
玉ねぎを粗みじん切りにして耐熱容器に入れ、ラップをしてレンジ600ｗで3分加熱。 取り出してクミンパウダー・ターメリック・コリアンダーを絡めておく。 ※カレー粉で代用できますが、カレー粉の場合辛みがあるため小さじ１程度がおすすめです。
- 2
ボウルにB 合いびき肉250g、レーズン30g、スライスまたはダイスアーモンド15g、あんずジャム大さじ1、コンソメ小さじ1、レモン汁小さじ1、塩少々、オールスパイス・ナツメグ各小さじ1/4を入れてよく混ぜる。
- 3
スパイスをからめた玉ねぎと、水分を絞ったパンを加えてよく混ぜ合わせる。 ※食パンを絞った残りのミルクは仕上げに卵と合わせます。
- 4
耐熱容器（グラタン皿）に③の生地をしきつめ、表面を平らにならし、ローレルの葉をのせる。
- 5
食パンを浸して絞った残りのミルクに卵を加えてよく混ぜ、しきつめた肉の生地の上からかける。
- 6
180度に予熱したオーブンで40～45分しっかりと焼く。
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質問
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級