【全粒粉と米粉のスコーン】バター・卵不使用で超簡単！

材料4人分

• A
  全粒粉
  100g
• A
  米粉
  100g
• A
  ベーキングパウダー
  小さじ2
• A
  砂糖
  30g
• 米油
  30g
• 豆乳
  100～120ml

作り方

• 下準備
  オーブンは２００度に予熱する。

• 1

  ボウルにA 全粒粉100g、米粉100g、ベーキングパウダー小さじ2、砂糖30gを入れてよく混ぜておく。

  
• 2

  米油を加えたら手で粉と油をなじませながらポロポロ状にする。 （ポロポロというよりサラサラに近い状態になります）

  
• 3

  豆乳を100ｍｌ加えて混ぜ、生地の様子をみながら少しずつ豆乳を追加して生地をまとめる。

  
• 4

  生地を台にうつして２～３回折りたたむ。

  
• 5

  ２センチほどの厚さにのばしたら、お好みの大きさにカットする。

  
• 6

  天板に並べ、２００度に予熱したオーブンで1７～１８分ほど焼く。 オーブンによって焦げやすい場合は、１９０度に下げて焼いてください。

  

ポイント

米油を加えたら手でなじませるように合わせていくと全体にポロポロ＆サラサラになっていきます。 豆乳は牛乳など他のミルクでも代用可能。 豆乳は最初に100ｍｌ加え、残りは生地の固さを調節するために少しずつ加えてください。 生地をカットするときはおもいっきりスパッとカットすると焼き上がりがきれいに膨らみます。

作ってみた！

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