【全粒粉と米粉のスコーン】バター・卵不使用で超簡単！
投稿日2022/03/28
更新日2022/03/28
調理時間30分
バターも卵も使わないのに、ザクっとふわっと、外と中の食感が違って より本来のスコーンに近づいた全粒粉と米粉のスコーンです。 米粉だけでは足りない栄養素を全粒粉が補ってくれます。 生地作りは５分くらいで完成。 とっても簡単でスコーンらしいスコーンができます(^^♪ ティータイムやおやつにぜひどうぞ☆
材料4人分
- A全粒粉100g
- A米粉100g
- Aベーキングパウダー小さじ2
- A砂糖30g
- 米油30g
- 豆乳100～120ml
作り方
ポイント
米油を加えたら手でなじませるように合わせていくと全体にポロポロ＆サラサラになっていきます。 豆乳は牛乳など他のミルクでも代用可能。 豆乳は最初に100ｍｌ加え、残りは生地の固さを調節するために少しずつ加えてください。 生地をカットするときはおもいっきりスパッとカットすると焼き上がりがきれいに膨らみます。
- 準
オーブンは２００度に予熱する。
- 1
ボウルにA 全粒粉100g、米粉100g、ベーキングパウダー小さじ2、砂糖30gを入れてよく混ぜておく。
- 2
米油を加えたら手で粉と油をなじませながらポロポロ状にする。 （ポロポロというよりサラサラに近い状態になります）
- 3
- 4
生地を台にうつして２～３回折りたたむ。
- 5
２センチほどの厚さにのばしたら、お好みの大きさにカットする。
- 6
天板に並べ、２００度に予熱したオーブンで1７～１８分ほど焼く。 オーブンによって焦げやすい場合は、１９０度に下げて焼いてください。
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
