【はちみつレモンの米粉シフォン】しっとりふわふわ♪爽やか～
投稿日2023/09/13
更新日2023/09/13
調理時間10分(焼き時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安150円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存3週間
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はちみつレモンの甘酸っぱい爽やかな風味が美味しい♡ しっとりふわふわな米粉シフォンケーキ。 レモンの酸味を加えるので お砂糖は少し控えめにしても、しっかり甘味を感じる優しいシフォン♬ はちみつ等を加えているので、あまり高さは出ませんが しっとり＆ふわふわ感はプレーンタイプの米粉シフォンとかわらずそのまま。 たまに風味を変えたいな～ そんなときに、ぜひお試しください(#^^#)
材料8人分（１７㎝シフォン型１台）
- A卵黄４個
- A砂糖30ｇ
- B豆乳50ｇ
- B米油30ｇ
- Cはちみつ20ｇ
- Cレモン汁20ｇ
- 米粉70ｇ
- D卵白４個
- D砂糖15ｇ
作り方
ポイント
砂糖はきび砂糖を使用して作っています。 他のお砂糖でも作れますが、甘さ加減が少し違ってくるのでお好みで調整してください。 メレンゲはおじぎをする程度で止めます。 あまり固すぎると卵黄と混ぜ合わせにくくなり、膨らみが悪かったり 膨らんだのにしぼんだりする原因になります。 豆乳はグラムで計量してください。
- 準
・オーブンは１７０度に予熱する。 ・卵は卵黄と卵白に分ける
- 1
ボウルにA 卵黄４個、砂糖30ｇを入れてよく混ぜたらB 豆乳50ｇ、米油30ｇを加えて得混ぜ合わせる。
- 2
C はちみつ20ｇ、レモン汁20ｇを加え、しっかりと混ぜ合わせたら 米粉を加え泡だて器でしっかり混ぜる。
- 3
別のボウルでD 卵白４個、砂糖15ｇを泡立て、軽くおじぎをするくらいのメレンゲを作る。
- 4
卵黄のボウルにメレンゲの1/4量を加えて泡だて器でしっかり混ぜ、ダマがなく混ざったら、また１/４量を加えて、今度はふんわりと泡だて器で混ぜ合わせる。
- 5
残りのメレンゲのボウルに卵黄の生地を数回に分けて加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。
- 6
なめらかな生地になればOK
- 7
シフォン型に生地を入れたら、菜箸等でグルグルと２～３回まわして気泡を取り除く。
- 8
１７０度に予熱したオーブンで20分 １６０度に下げてさらに１５分焼く。 はちみつ入りなので、こんがりした焼き色がつきます。
- 9
瓶などを使って逆さまにして冷ます。
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質問
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級