【米粉とアーモンドパウダーの洋梨ケーキ】しっとり♡甘味が香る
投稿日2023/11/14
更新日2023/11/14
調理時間10分(焼く時間とワイン煮を作る時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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洋ナシの赤ワイン煮を並べて仕上げた華やかなケーキ。 米粉とアーモンドパウダーで作るグルテンフリーケーキです♬ 洋ナシの甘味とフルーティーな酸味 アーモンドパウダー入りの風味ある優しい甘味で しっとりした食感に仕上がります♡ ティータイムにどうぞ♪
材料4人分（１５㎝丸型１台）
- A卵１個
- A砂糖20ｇ
- B米油20ｇ
- B豆乳（または牛乳）100ｇ
- C米粉60ｇ
- Cアーモンドパウダー40ｇ
- Cベーキングパウダー5ｇ
- 洋ナシの赤ワイン煮１個
作り方
ポイント
ケーキに加える砂糖は控えめにしています。 途中から洋ナシの赤ワイン煮のスライスをのせて焼くので ワイン煮の水分や甘味・風味がケーキにしみわたり 程よい甘さに仕上がります☆ １５分ほど焼いてケーキの生地がしっかりしてきたところへ スライスした洋ナシをのせていくので沈みません。 出来立ても美味しいですが １日冷蔵庫で寝かせると、しっとり感が増して ケーキ全体に洋ナシの風味が広がって美味しくなりますよ(^^)/
- 準
洋ナシの赤ワイン煮を作っておく。【レシピID：471881】 オーブンは１８０度に予熱する。
- 1
ボウルにA 卵１個、砂糖20ｇを入れてよく混ぜたら、B 米油20ｇ、豆乳（または牛乳）100ｇを加えて混ぜ合わせる。
- 2
C 米粉60ｇ、アーモンドパウダー40ｇ、ベーキングパウダー5ｇを加えて混ぜ合わせる。 ※アーモンドパウダーはダマになりやすいので、漉し器でふるって加えるときれいな仕上がりになります。
- 3
クッキングシートを敷いた１５㎝の丸型に生地を流しいれ、１８０度のオーブンでまず１５分ほど焼く。 焼いている間に洋ナシの赤ワイン煮をスライスする。
- 4
１５分後、いったん取り出してスライスした洋ナシの赤ワイン煮を並べ、再びオーブンに戻して１８０度で１５分焼く。
- 5
焼けたら粗熱をとり、型からはずして冷蔵庫で冷やす。 １日おいておくと、よりしっとり仕上がります。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
