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    混ぜて焼くだけ!簡単♩油分控えめ!【米粉の洋梨ケーキ】

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    • 15焼く時間は除く

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存4~5

    • 冷凍保存-

    洋梨は皮を剥いて切って生地に入れるだけのとても簡単にできる焼き込みケーキ。グルテンフリー、油分、砂糖控えめに仕上げていますが、洋梨がぎっしりで焼くと甘みが増し、美味しいです。

    材料(15cm丸型1台分)

    • 洋梨
      1個(可食分250g程度)
    • 無塩バター
      50g
    • きび砂糖
      60g
    • ひとつまみ
    • L2個
    • 豆乳
      60ml
    • ハチミツ
      10g
    • 製菓用米粉
      100g(ミドルタイプ)
    • アーモンドパウダー
      20g
    • ベーキングパウダー
      4g
    • ホワイトラム酒
      大さじ1(ラムエッセンス、ラム酒などお好みで)
    • 粉砂糖
      適宜

    作り方

    • 下準備
      ・無塩バター、卵を常温にする。 ・洋梨の皮を剥き、芯を取り、3〜4mmの半月切りにする。 ・型に敷紙をしく。 ・小さな耐熱容器に、豆乳、ハチミツを入れ、600Wの電子レンジで30秒加熱する。 ・オーブンを180度に予熱する。

      混ぜて焼くだけ!簡単♩油分控えめ!【米粉の洋梨ケーキ】の下準備
    • 1

      ボウルに無塩バターを入れ、ゴムベラで柔らかくクリーム状になるまで練る。(無塩バターの温度が低い時は、600Wの電子レンジで10〜20秒加熱する。または無塩バターの上にラップをのせて、手でもみ押して、柔らかくする。)

      混ぜて焼くだけ!簡単♩油分控えめ!【米粉の洋梨ケーキ】の工程1
    • 2

      きび砂糖、塩を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。

      混ぜて焼くだけ!簡単♩油分控えめ!【米粉の洋梨ケーキ】の工程2
    • 3

      溶き卵を3回に分けて加え、都度、泡立て器でよく混ぜる。

      混ぜて焼くだけ!簡単♩油分控えめ!【米粉の洋梨ケーキ】の工程3
    • 4

      温めた豆乳とハチミツを入れて混ぜ合わせる。

      混ぜて焼くだけ!簡単♩油分控えめ!【米粉の洋梨ケーキ】の工程4
    • 5

      (この段階で写真のようには混ざりきらず、バターが固まっていたり、分離が起こってしまったら)湯煎または、電子レンジで20秒ほど加熱し、よく乳化させる。

      混ぜて焼くだけ!簡単♩油分控えめ!【米粉の洋梨ケーキ】の工程5
    • 6

      製菓用米粉、アーモンドパウダー、ベーキングパウダー、ホワイトラム酒を入れ、粉気がなくなるまで混ぜたら、さらに20回ほどよくかき混ぜるように混ぜる。

      混ぜて焼くだけ!簡単♩油分控えめ!【米粉の洋梨ケーキ】の工程6
    • 7

      型に生地を流し、10cmほどの高さから落とし、空気を抜き、洋梨を並べる。(洋梨が大きく中心を越す場合は、切って入れる。)

      混ぜて焼くだけ!簡単♩油分控えめ!【米粉の洋梨ケーキ】の工程7
    • 8

      180度に予熱したオーブンで、45〜50分焼く。(洋梨の大きさによっても時間が変わります。竹串を刺し、何もつかない状態まで焼く)粗熱を取り、お好みで粉砂糖をふる。

      混ぜて焼くだけ!簡単♩油分控えめ!【米粉の洋梨ケーキ】の工程8

    ポイント

    ・米粉の種類により、豆乳で水分量を調節してください。 ・洋梨は、等間隔でも良いかと思いますが、4〜5枚ほど束ねて焼き込むと、手早く見栄えもよく仕上がります。お試しください。 ・ラム酒はお好みで。紅茶などもオススメです。 ・翌日までに食べないものは、一切れずつラップに包むなどし、乾燥を防いで、冷蔵庫からしばらく常温に戻すか、電子レンジで10秒ほど加熱すると生地のふわふわ感が出やすくなります。

    作ってみた!

    質問

    こばやしまりこ
    • Artist

    こばやしまりこ

    米粉料理家・ワークショップ講師・元グルテンフリーカフェオーナー

    • 食品衛生責任者
    • フードコーディネーター
    • 食育インストラクター
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