【鶏肉れんこん人参の筑前煮】調味料２つで美味しい！簡単煮物
投稿日2023/12/22
更新日2023/12/22
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安500円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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鰹節屋の割烹だしパックを使うので 冷蔵庫にある材料だけでも 煮物が抜群に美味しく作れます(^^)/ 鶏もも肉の旨味・れんこんの食感 人参の甘味と彩り・お好みで里芋も加えて！ だしパックと一緒に煮て 味付けは醤油とみりんだけでOK。 お料理苦手な人でも、煮物上手って言われるくらい 味付けが格別に美味しくなります♡ それは鰹節がきいたお出汁の風味がしっかりしていて だしパックに旨味を感じる下味がついているからなんです(#^^#) 煮物って苦手だわ・・・ って思っている方にぜひ作ってもらいたい煮物です♪
材料4人分
- 鶏もも肉１枚(約200ｇ)
- A酒大さじ１(約120ｇ)
- A醤油小さじ１
- れんこん200ｇ
- 人参１本(約120ｇ)
- 里芋（冷凍）170ｇ
- 酒大さじ１
- B水400ｍｌ
- B鰹節屋の割烹だしパック１袋
- Cみりん大さじ１
- C醤油小さじ１～２
- さやえんどう20ｇ
作り方
ポイント
筑前煮風に食材を炒めてから煮ることで、コクが出ます。 鶏もも肉は焼いたら一度取り出しておき 最後5分くらいで一緒に煮込むだけでお肉が固くならず プリっと美味しく仕上がります。 人参は切り方によっては早く柔らかくなります。 その場合は柔らかくなったタイミングで取り出しておき 火を止めて冷ますときに煮汁に加えてみてください。 だしパックを入れたまま煮込んで大丈夫です。 最後、冷めたらだしパックを取り出してギュッと絞ってもOKです。 （通常におだしを取るときは、鰹節は絞らないのが普通ですが、だしパックは大丈夫です） ＃ヤマキタイアップ
- 準
鶏もも肉を一口大にカットしてA 酒大さじ１、醤油小さじ１を絡めておく。 ※時間があれば漬け込んでもOK 絡めてすぐに調理できます。
- 1
深さのあるフライパンで漬け込んだ鶏もも肉をタレごと全部入れて炒める。 焼けたら取り出しておく。
- 2
- 3
野菜に鶏肉から出た油がいきわたったら、B 水400ｍｌ、鰹節屋の割烹だしパック１袋と里芋（冷凍）を加えて中火で柔らかくなるまで煮る。 ※目安は落し蓋をして中火で15分程度。
- 4
１０分ほど煮たところで、最初に炒めた鶏肉を戻し入れてC みりん大さじ１、醤油小さじ１～２を加えて煮る。 ※薄味がお好みなら醤油は小さじ１でOKです。
- 5
さやえんどうを塩ひとつまみほど加えた熱湯でさっとゆでる。
- 6
煮物は冷める過程で、さらに味がしみこみ 美味しくなります。 できれば、作ってから半日ほど味をしみこませておくと よりおいしい煮物に仕上がります。 盛り付けたら、サッとゆでたさやえんどうを彩りで添えてどうぞ。
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
