【米粉のしっとりスポンジケーキ】ふんわり＆しっとり♡
投稿日2024/01/04
更新日2024/01/04
調理時間40分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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全卵で作る（卵白と卵黄に分けずに作る）米粉のスポンジケーキ。 しっとり仕上がる配合にしてみました。 そのままふんわりケーキとして食べてもおいしい♡ デコレーションケーキにも使えますよ。 ふわっとしっとりの食感で クリームも塗りやすいです。
材料（15㎝丸型）
- A卵2個(120ｇ前後)
- A砂糖40ｇ
- こめ油20ｇ
- 豆乳80ｇ
- B米粉80ｇ
- Bアーモンドパウダー25ｇ
- Bベーキングパウダー5ｇ
- バニラエッセンス3～4滴
作り方
ポイント
全卵を泡立てるときはハンドミキサーでもったりするまで泡立ててください。 こめ油、豆乳、粉類を加えるときは できれば普通の泡だて器に持ち替えて混ぜると ふんわり感がより出ます。 ※米粉は業務用スーパーの製菓用米粉を使用しました。 他の米粉の場合、仕上がりが違ってしまうことがあります。
- 準
型にクッキングシートを敷いておく。 オーブンは180度に予熱する。
- 1
ボウルにA 卵2個、砂糖40ｇを入れてハンドミキサーでもったりするまで泡立てる。
- 2
こめ油を入れてよく混ぜたら、 豆乳を少しずつ加えながら泡だて器で混ぜ合わせる。
- 3
B 米粉80ｇ、アーモンドパウダー25ｇ、ベーキングパウダー5ｇを加えて混ぜたら、最後にバニラエッセンスを加える。
- 4
型に生地を入れたら 180度のオーブンで30分ほど焼く。
- 5
デコレーションしずに、そのまま食べておいしいケーキです。 甘さは控えめにしているので お好みで砂糖を少し増やすか クリームやジャムなど添えてください。
- 6
デコレーションする場合は、分量通りの砂糖で作ると クリームをぬったりしてちょうどよい甘さになります。
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級