【豚肉と玉ねぎの生姜煮】だしの風味と天かすのコク！
投稿日2024/03/21
更新日2024/03/27
調理時間20分
カロリー（1人分）-
総費用目安400円
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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生姜をきかせたさっぱり系の煮物ですが おだしの風味がしっかり効いて 天かすのコクをプラスするので ご飯によく合うおかずです☆ 鰹節屋の割烹だしパックでとったお出汁を使うので 味つけも簡単！ 隠し味に味噌を加えて旨味を出しています。 ビタミンＢが豊富な豚肉に 身体を中から温める生姜がたっぷり！ 疲れたときに体にしみいる美味しさです♡
材料4人分
- A鰹節屋の割烹だしパック１袋
- A水600ｍｌ
- B玉ねぎ250ｇ(１個)
- B生姜（千切り）10～13ｇ
- 豚薄切り肉350ｇ
- 西京味噌小さじ１
- C片栗粉小さじ１
- C水大さじ１
- 天かす13～15ｇ
作り方
ポイント
玉ねぎが柔らかくなるまで煮てから豚肉を加えてください。 生姜は13ｇだとかなり効いています。 生姜好きな方におすすめ！ 今回、甘口の西京味噌を使いましたが ご家庭で普段使っている味噌で代用してもＯＫです。 （西京味噌を使うと、ほんのり甘めの料亭風の一品に仕上がります）
- 準
A 鰹節屋の割烹だしパック１袋、水600ｍｌをフライパンに入れて4～5分煮出す。 玉ねぎは薄切りにする。
- 1
だしが取れたら、B 玉ねぎ250ｇ、生姜（千切り）10～13ｇを加えて玉ねぎが柔らかくなるまで煮る。（中火）
- 2
豚薄切り肉を広げて加え、煮汁が半分くらいになるまで煮る。
- 3
西京味噌を加えてよく溶かす。
- 4
C 片栗粉小さじ１、水大さじ１を合わせて水溶き片栗粉を作り、全体にまわし入れてとろみがつくまでしっかり火を通したら天かすを加える。
- 5
盛り付けて食べるころに、天かすがしっとりふやけてコクのある味わいが楽しめます♪
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級