【米粉のチョコマフィン】チョコを楽しむ♪簡単しっとりケーキ♡
投稿日2024/03/25
更新日2024/03/25
調理時間30分
カロリー（1人分）-
総費用目安200円
冷蔵保存6~7日
冷凍保存-
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チョコを溶かして混ぜる米粉のチョコマフィン♪ ベーキングパウダーを加えず メレンゲの力でふんわり焼き上げるケーキです☆ ふわっと柔らかいスポンジで 食べると溶かしたチョコがしっとり感を出してます(^^)/ 手作りなら甘さも調節できるので コーヒーのお供やお子さんのおやつに♡ お好みの甘さで作ってみてくださいね🎵
材料（マフィン４個分）
- Aチョコレート50ｇ
- A米油20ｇ
- 砂糖10ｇ
- 卵黄１個
- 米粉10ｇ
- B卵白１個
- B砂糖5ｇ
作り方
ポイント
米粉は業務用スーパーの米粉を使用しています。 米油は太白ごま油に代用できます。 甘さはチョコに加える砂糖を10～20ｇで調節してください。 チョコはブラックチョコ（カカオ多め）がおすすめですが ミルクチョコでも同様に作れます。 （ホワイトチョコやピンクチョコでは同じように仕上がりません。） 焼き時間はお使いのオーブンに合わせて調節してください。
- 準
オーブンは１８０度に予熱する。 卵は卵黄と卵白に分けておく。 チョコレートは細かく刻むかポキポキと折ってボウルに入れる。
- 1
A チョコレート50ｇ、米油20ｇをボウルに入れて湯せんにかけて溶かす。
- 2
チョコが溶けたら砂糖を加えて混ぜ合わせ、粗熱が取れたところへ卵黄を加えて混ぜ合わせる。
- 3
米粉を加え泡だて器でしっかり混ぜる。
- 4
別のボウルにB 卵白１個、砂糖5ｇを入れてふわっと立つくらいのメレンゲを作る。
- 5
- 6
残りのメレンゲは３回ほどに分けてゴムべらで優しく混ぜ合わせていく。
- 7
マフィン型に生地を入れ１８０度のオーブンで２０分ほど焼く。
- 8
ブラックチョコ使用でビターな仕上がりになっています。 甘いのがお好きな方はチョコに加える砂糖を10～20ｇで調整してください。
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質問
作ってみた!
関連キーワード
「オーブン」の基礎
「チョコレート」の基礎
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
