【米粉のチョコマフィン】チョコを楽しむ♪簡単しっとりケーキ♡

材料（マフィン４個分）

• A
  チョコレート
  50ｇ
• A
  米油
  20ｇ
• 砂糖
  10ｇ
• 卵黄
  １個
• 米粉
  10ｇ
• B
  卵白
  １個
• B
  砂糖
  5ｇ

作り方

• 下準備
  オーブンは１８０度に予熱する。 卵は卵黄と卵白に分けておく。 チョコレートは細かく刻むかポキポキと折ってボウルに入れる。

• 1

  A チョコレート50ｇ、米油20ｇをボウルに入れて湯せんにかけて溶かす。

  
• 2

  チョコが溶けたら砂糖を加えて混ぜ合わせ、粗熱が取れたところへ卵黄を加えて混ぜ合わせる。

  
• 3

  米粉を加え泡だて器でしっかり混ぜる。

  
• 4

  別のボウルにB 卵白１個、砂糖5ｇを入れてふわっと立つくらいのメレンゲを作る。

  
• 5

  チョコのボウルにメレンゲの１/４量を加えて泡だて器で混ぜ生地をなじませる。

  
• 6

  残りのメレンゲは３回ほどに分けてゴムべらで優しく混ぜ合わせていく。

  
• 7

  マフィン型に生地を入れ１８０度のオーブンで２０分ほど焼く。

  
• 8

  ブラックチョコ使用でビターな仕上がりになっています。 甘いのがお好きな方はチョコに加える砂糖を10～20ｇで調整してください。

  

ポイント

米粉は業務用スーパーの米粉を使用しています。 米油は太白ごま油に代用できます。 甘さはチョコに加える砂糖を10～20ｇで調節してください。 チョコはブラックチョコ（カカオ多め）がおすすめですが ミルクチョコでも同様に作れます。 （ホワイトチョコやピンクチョコでは同じように仕上がりません。） 焼き時間はお使いのオーブンに合わせて調節してください。

作ってみた！

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