バター・卵なし【米粉のバナナチョコスコーン】ふわっと柔らか！
投稿日2024/06/07
更新日2024/06/07
調理時間25分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存4~5日
冷凍保存-
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バターと卵を使わない米粉のスコーン。 バナナとチョコが入った アメリカン風の柔らか食感なので お子さんにも食べやすい米粉のおやつです(^^♪ 甘さが欲しい場合は出来上がったスコーンに お好みでクリームやジャムを添えてどうぞ♡
材料4人分（８個分）
- バナナ75ｇ(１本)
- 米油25ｇ
- 豆乳50ｇ
- A米粉100ｇ
- Aベーキングパウダー5ｇ
- Aアーモンドパウダー10ｇ
- ブラックチョコレート25～30ｇ
作り方
ポイント
業務用スーパーの米粉を使用しています。 米油は太白ごま油で代用可能 豆乳は牛乳で代用可能です。 ブラックチョコレートをミルクチョコに変更もOKです。 チョコと生地をマーブル状にすると チョコの量が少し多いかもしれません。 お好みで減らしてください。 溶かしたチョコが残ったら、出来上がったスコーンにつけて食べてください♡
- 準
オーブンは１８０度に予熱する。
- 1
ボウルにバナナをつぶして入れ泡だて器でよく混ぜる。 ※ふわふわになるくらい混ぜるのがベスト。 ※甘さがもっと欲しい方はここで砂糖を加えてもOKです。
- 2
米油を加えてしっかり混ぜたら、豆乳を加えてよく混ぜ合わせる。
- 3
A 米粉100ｇ、ベーキングパウダー5ｇ、アーモンドパウダー10ｇを加えたらゴムベラにかえて生地をまとめるように混ぜ合わせる。 粉っぽさがなくなればOK。 ※このあとで溶かしたチョコと合わせるので、しっかり混ぜすぎない方がよいです。
- 4
耐熱容器にブラックチョコレートを折って入れレンジ600ｗで１分加熱する。 （加熱後はまだ全部溶けていませんが、そのまま混ぜると全体が溶けてくるので追加加熱はしない）
- 5
生地に溶かしたチョコを４回ほどに分けて加え、さっくり混ぜマーブル状にする。
- 6
台の上に取り出し、厚さを２㎝ほどにして丸く形を整えたらスケッパーでスパっと生地を８等分にカットする。
- 7
天板にそっと移して並べ、１８０度のオーブンで１５分を目安に焼く。
- 8
ソフトタイプのクッキーのような、ふわっと柔らかい食感のアメリカン風スコーンです。 バナナとチョコの甘さだけで作るので、お好みで食べるときにジャムやクリームを添えてください。
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- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級