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DRYとWETを混ぜて焼くだけ! バナナとメープルシロップの優しい味わいのスコーンです。 サクサク感とバナナのとろっとした食感が味わえ、ヴィーガンでも満足感あり!
・DRYとWETを合わせたら、ベーキングパウダーが反応しはじめるので、手早く作業して焼けるように、オーブンや天板などの下準備をしておきましょう。 ・薄力粉の1/4程度を米粉にしても。
オーブンを180℃に予熱しておく。
ボウルにA 薄力粉200g、塩ひとつまみ、ベーキングパウダー小さじ2を入れて泡立て器で混ぜる。
別のボウルにB メープルシロップ50g、菜種油50gを入れて泡立て器でよく混ぜ、乳化させる。
2にバナナを入れてフォークでつぶす。
1に3を入れてゴムベラで縦に切るように混ぜる。
天板にクッキングシートを敷き、4を1cmの高さで四角く流し入れて、スケッパーで好みの大きさに切れ目を入れる。
180℃のオーブンで12分焼く。粗熱が取れたら切れ目に再度スケッパーを入れて切る。
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2021/11/07 20:00
fujinoniji 越野美樹
調理師•やさい料理家
1歳より新宿育ち。大手証券会社就職後、編集プロダクション・出版社勤務、湘南で約20年の惣菜店経営と料理教室講師を経て、2016年より新鮮で美味しい野菜が身近にある田舎暮らし。フルタイム勤務をしながら、副業で食関係のライターを楽しむシングルマザー。 不器用ながら、食べたいものはなんでも手作りがモットー。火加減や調理法を工夫して、野菜のおいしさを引き出す料理が得意。お腹いっぱい食べても元気に過ごせて、家族も喜ぶお料理を目指しています。趣味は美味しいものを食べることとピアノを弾くこと。 学生時代は、お祭り好きの静かな女と言われていました。