照り旨！【茄子の甘辛焼き】とろとろ茄子に甘めのタレが絶品♡
投稿日2024/07/06
更新日2024/07/06
調理時間15分
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存2~3日
冷凍保存-
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とろとろ茄子に甘めのタレが絡んで絶品♡ 茄子だけで美味しい簡単おかず♪ ご飯に合うちょっぴり甘めの味付けで 子供も食べやすい☆ 大根おろしやすりおろし生姜を添えたり七味をプラスして お酒のおつまみにも最高♡ 大量茄子の消費にも、ぜひどうぞ🎵
材料4人分
- 茄子250ｇ(2～3本)
- 片栗粉大さじ２
- 油大さじ１～
- A麺つゆ（２倍濃縮）大さじ３
- Aみりん大さじ1.5
- A醤油小さじ１
作り方
ポイント
茄子はヘタに近い部分は細いので縦に３等分くらい、 下の方が太いので縦に４等分を目安に切ると全体に均一になります。 タレは一度に全量加えず 最初に2/3量程度を入れて、タレが絡んでいない部分に残りのタレを絡めるとよいです。 （茄子は吸収しやすいので、タレが全体にいきわたらないことがあるため）
- 準
茄子は３㎝ほどの長さにカットし、縦に3～4等分する。
- 1
茄子と片栗粉をビニール袋に入れてよくふり、全体に粉をまぶす。
- 2
フライパンに油を入れて熱し茄子を焼く。 途中で油が足りない場合は追加する。
- 3
粉っぽさがなくなり茄子がとろっと柔らかくなってきたらOK。 A 麺つゆ（２倍濃縮）大さじ３、みりん大さじ1.5、醤油小さじ１を合わせてタレの2/3量をフライパンに加える。（弱火）
- 4
上下を返しながら全体にタレを絡め、タレが絡んでいない部分に残りのタレをかけて仕上げる。
- 5
盛り付けたら、お好みで炒りごまをふり、大根おろし+すりおろし生姜を添えて。 お好みで七味を振っても美味しいです。
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金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
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- 上級食育アドバイザー
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- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
