【南瓜の塩こうじスープ】レンジで簡単！夏は冷製スープに♡

材料4人分

• 南瓜
  150ｇ
• 玉ねぎ
  80ｇ
• A
  液体塩こうじ
  大さじ１
• A
  豆乳
  200ｍｌ
• オリーブオイル（亜麻仁油）
  少々

作り方

• 下準備
  南瓜は一口サイズにカット 玉ねぎは薄切りにして 耐熱容器に入れ、レンジ600ｗで4～5分加熱し 柔らかくする。

  
• 1

  柔らかくなったらミキサーに入れ、 A 液体塩こうじ大さじ１、豆乳200ｍｌを加えてなめらかになるまで攪拌する。 ハンドブレンダーを使用してもOK。

  
• 2

  冷蔵庫で冷やし、器に盛り付けたら お好みでオリーブオイル（亜麻仁油）を少々加える。 ※器も一緒に冷やしておくとよいです。

  

ポイント

南瓜は皮つきのまま使用しました。 （仕上がりは緑色っぽくなりますが、栄養価は高いです） 気になる方や黄色いスープに仕上げたい方は皮を取り除いて150ｇ分の南瓜を使ってください。 分量は４人分としていますが １人分の量を多めにしたい場合はこの分量で２人分が目安です。 食べる量に合わせて調整してください。 倍量で作る場合はすべて分量を２倍で作れば大丈夫です。

作ってみた！

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