レシピサイトNadia
    デザート

    【米粉の南瓜マフィン】ふわっと軽め生地に南瓜がゴロっと沢山!

    • 投稿日2024/08/21

    • 更新日2024/08/21

    • 調理時間30

    • カロリー(1人分)-

    • 総費用目安-

    • 冷蔵保存4~5

    • 冷凍保存-

    !表示はすべて目安です。詳しくはこちら

    南瓜がゴロゴロっとたくさん入った米粉マフィン。 腹持ちが良いので軽食にもおすすめです。 今回は製菓用のミズホチカラを使ってふんわり生地に仕上げました。 ふわっと軽い生地に南瓜がごろっと入っているので 南瓜の存在感がたっぷりです☆ 皮つき南瓜で栄養もたっぷり取れますよ♡

    材料マフィン型6個分

    • 南瓜
      160g
    • A
      1個(約50g)
    • A
      砂糖
      30g
    • B
      米油
      30g
    • B
      豆乳
      40g
    • C
      米粉(ミズホチカラ)
      100g
    • C
      ベーキングパウダー
      小さじ1(5g)

    作り方

    ポイント

    米粉は製菓用ミズホチカラを使用した分量になっています。 共立の米粉の場合も同じ分量で作ることができます。 (多少の食感の違いは出ますがほぼ同じ仕上がりです) 業務用スーパー、波里のお米の粉を使う場合は米粉を80g、他は同じ分量で作ってください。 食感はしっとり感が強めのマフィンになりますが 同じように美味しく作れます。 焼き時間は18~20分を目安に お使いのオーブンに合わせて調整してください。 米油は太白ごま油に代用可能 豆乳は牛乳に代用可能です。 ここでは砂糖はきび砂糖を使用しています。 他の砂糖でも作れます。(しっとり感など多少の違いはあります) 砂糖によって甘さに違いがありますのでお好みで調整してください。

    • オーブンは180度に予熱する。 マフィン型にグラシン紙を敷く。 (シリコン型の場合はそのままでOK)

    • 1

      南瓜を皮つきのまま小さなサイコロ状にカットして耐熱容器に入れ、レンジ600wで3~4分柔らかくなるまで加熱する。

      【米粉の南瓜マフィン】ふわっと軽め生地に南瓜がゴロっと沢山!の工程1
    • 2

      A 卵1個、砂糖30gをよく混ぜたらB 米油30g、豆乳40gを順に加えて泡だて器でしっかり混ぜる。

      【米粉の南瓜マフィン】ふわっと軽め生地に南瓜がゴロっと沢山!の工程2
    • 3

      C 米粉(ミズホチカラ)100g、ベーキングパウダー小さじ1を加えてよく混ぜる。

      【米粉の南瓜マフィン】ふわっと軽め生地に南瓜がゴロっと沢山!の工程3
    • 4

      加熱した南瓜を加えてゴムベラで混ぜ合わせる。

      【米粉の南瓜マフィン】ふわっと軽め生地に南瓜がゴロっと沢山!の工程4
    • 5

      型に生地を入れて180度のオーブンで18~20分焼く。

      【米粉の南瓜マフィン】ふわっと軽め生地に南瓜がゴロっと沢山!の工程5
    • 6

      今回のレシピでは米粉は製菓用ミズホチカラを使用しています。 共立の米粉でも同分量で同じような仕上がりになります。 業務用スーパー、波里のお米の薄力粉を使用する場合は 米粉の量を80gにしてください。 (他の分量は記載通りでOKです) 食感や味わいに多少の違いは出ますが、同じようなマフィンを作ることができます。(参考までに)

      【米粉の南瓜マフィン】ふわっと軽め生地に南瓜がゴロっと沢山!の工程6
    レシピID

    488648

    質問

    作ってみた!

    「マフィン・カップケーキ」の基本レシピ・作り方

    こんな「マフィン・カップケーキ」のレシピもおすすめ!

    関連キーワード

    「オーブン」の基礎

    「かぼちゃ」の基礎

    関連コラム

    人気急上昇中のレシピ

    新着コラム

    今週の人気キーワード

    金子美和(さとみわ)
    • Artist

    金子美和(さとみわ)

    料理研究家・料理ブロガー

    • 調理師
    • トータルフードコーディネーター
    • 上級食育アドバイザー
    • ベジタブル&フルーツアドバイザー
    • 雑穀マイスター
    • 食生活アドバイザー

    2児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い!」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい~」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格:上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル&フルーツアドバイザー・ダイエット検定1級・調理師免許・ホームパーティー検定3級

    「料理家」という働き方 Artist History