【米粉のりんごタルトケーキ】バターなし！濃厚生地が贅沢な味♡

材料（ミニタルト６個分）

• りんご
  １/２個(約130ｇ)
• A
  砂糖
  小さじ１
• A
  レモン汁
  小さじ１
• B
  卵
  １個(60ｇ)
• B
  砂糖
  25ｇ
• C
  米油
  20ｇ
• C
  豆乳
  50ｇ
• D
  アーモンドパウダー
  50ｇ
• E
  米粉
  40ｇ
• E
  ベーキングパウダー
  3ｇ
• グラニュー糖
  少々(お好みで)
• 粉砂糖
  少々(お好みで)

作り方

• 下準備
  オーブンは１８０度に予熱する。

• 1

  りんごは薄くスライスしてミニタルト型に合わせて半分にカットしておく。 耐熱ボウルに入れA 砂糖小さじ１、レモン汁小さじ１をかけて600ｗのレンジで３分加熱する。

  
• 2

  加熱したら、りんごと汁に分けておく。

  
• 3

  B 卵１個、砂糖25ｇをよく混ぜたらC 米油20ｇ、豆乳50ｇを加えて混ぜ合わせる。

  
• 4

  工程②のりんごの汁も加えて混ぜ合わせる。

  
• 5

  D アーモンドパウダー50ｇを入れてよく混ぜたらE 米粉40ｇ、ベーキングパウダー3ｇを加えしっかりと混ぜ合わせる。 ※業務スーパーの製菓用米粉「米粉倶楽部」を使用

  
• 6

  生地を90ｇ分だけ残しておき、ミニタルト型に生地を流し入れたら１８０度に予熱したオーブンで１０分焼く。

  
• 7

  取り出して（天板が熱いので注意！）残しておいた生地を上から流し入れ、りんごのスライスを並べる。

  
• 8

  焼く前にお好みでグラニュー糖をふりかけて、 再び１８０度のオーブンで１５分焼く。

  
• 9

  焼きあがったら、お好みで粉砂糖をかけて仕上げる。

  

ポイント

米粉は業務スーパーの製菓用米粉「米粉倶楽部」を使用。 波里のお米の薄力粉でも同分量で作れます。 米油は太白ごま油に代用可能 豆乳は牛乳に代用可能です。 りんごは酸味が強いものがおすすめです。 皮はお好みで剥いてください。 加熱したあとの汁はレモン汁をかけた分くらいしか出ませんが りんごの風味がつくので、生地に加えてください。 タルトの土台として最初に生地を焼き、 あとからりんごをのせます。 このときりんごが生地と密着するように 生地を少し流し入れてからりんごを並べます。 90ｇ分ほど残しておくとちょうど良いです。 焼き時間はお使いのオーブンやタルト型に合わせて調整してください。

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