【米粉ときな粉のスコーン風クッキー】バター不要でサクサクッ！
投稿日2024/11/22
更新日2024/11/22
調理時間10分(焼き時間は除く)
カロリー（1人分）-
総費用目安-
冷蔵保存6~7日
冷凍保存-
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ほんとにサクサクで美味しい♡ バターも卵も使わない！ 米粉ときな粉のスコーン風クッキー きな粉入りで焼いている間も香ばしい風味が(*^-^*) 食感はザクザク、サクサク🎵 ミニサイズだからサクサク感が増します！ 食べ出したら止まらない☆ バターや卵を使わないから作るのも簡単☆ ティータイムにぜひどうぞ♡
材料（ミニサイズ約２０個分）
- A米油20ｇ
- A豆乳70ｇ
- B米粉100ｇ
- Bきな粉20ｇ
- Bベーキングパウダー5ｇ
- B砂糖20ｇ
作り方
ポイント
米粉は業務スーパーの製菓用米粉「米粉俱楽部」使用 波里のお米の粉でも同様に作れます。 （粉が違うと生地がまとまりません） サイズは厚みが1.5㎝ほど 1.5～2㎝程度のサイコロ状くらいのミニサイズが サクサク感がたくさん楽しめるのでおすすめです☆ バターを使わないかわりに 米油と豆乳をよく混ぜた液体を加えます。 分離していない状態で（乳化させて）加えてください。 この液は全量加えると生地がべたつくことがあるので 様子をみて少し残してください。 （きな粉や米粉の微妙な量加減や部屋の湿度によって多少変わってくるので、 全量加える場合もあります） 焼き時間はお使いのオーブンやカットした生地の大きさに合わせて調整してください。
- 準
オーブンは１８０度に予熱する。
- 1
A 米油20ｇ、豆乳70ｇをよく混ぜて乳化させる。
- 2
B 米粉100ｇ、きな粉20ｇ、ベーキングパウダー5ｇ、砂糖20ｇを別のボウルに入れてよく混ぜ合わせる。
- 3
乳化させたA 米油20ｇ、豆乳70ｇを2/3量加えて全体に混ぜ合わせる。
- 4
- 5
台に移して長方形に広げたら 半分にカット→重ねる→上から押す これを3～4回繰り返す。
- 6
生地を1.5㎝ほどの厚みにしたら 端の部分をスパッと切り落とし ミニサイズにカットする。
- 7
切り落とした部分を寄せ集めて 同じように重ねて押すを繰り返したら 同様にカットする。 最後の１個は切り落とした部分はそのまま焼いてください。
- 8
なるべく断面を触らないように天板に並べたら １８０度のオーブンで２0分ほど焼く。
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質問
作ってみた!
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
