ほったらかしで美味しい【白菜と豚肉の重ね煮】味付け簡単☆旨い

材料4人分

• 白菜
  700ｇ前後
• 豚薄切り肉
  300ｇ
• A
  酒
  大さじ1.5
• A
  塩・こしょう
  各少々
• 鶏ガラスープの素
  小さじ１

作り方

• 下準備
  白菜は芯と葉の部分に分けて食べやすい大きさにカットする。 豚薄切り肉は大きい場合は一口大にカットしておく。

• 1

  ２６㎝程度の大きめのフライパンに白菜の芯を敷き詰める。

  
• 2

  上に豚薄切り肉を広げてのせA 酒大さじ1.5、塩・こしょう各少々をかけ弱めの中火にかける。

  
• 3

  白菜の葉の部分をのせて蓋をする。（蓋は浮いてます） 白菜から水分が出始めたら中火にする。

  
• 4

  数分後、白菜の葉の部分がしんなりしてきたら 蓋を取り、鶏ガラスープの素を全体にふりかけ 再び蓋をして１０～１５分蒸し煮にする。

  
• 5

  白菜の水分が出てきたらざっくりと全体をほぐす。

  
• 6

  豚肉から出た旨味と白菜の甘味で 美味しいスープになります♡ 豚肉にかけた塩、こしょうの量で味の濃さが変わってきます。 薄く感じる場合は、仕上げに塩、こしょうで味を調えてください。

  

ポイント

白菜の芯→豚肉→白菜の葉の順に重ねていくだけです。 白菜の葉をのせると蓋はしまらないですが 軽く押さえて蓋をのせてください。 しばらくすると葉がしんなりしてきます。 豚肉は広げてのせ、塩、こしょうで下味をつけます。 旨味を引き出し、臭みを消してくれます。 酒を加えるのは肉の臭み消しと、白菜の芯の部分が焦げるのを防ぎます。 白菜から水分が出てくるまでは酒の水分だけなので 弱めの中火で、水分が出てきたら中火にして蒸し煮にしてください。

作ってみた！

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