ほったらかしで美味しい【白菜と豚肉の重ね煮】味付け簡単☆旨い
投稿日2024/11/27
更新日2024/11/27
調理時間20分
白菜がたっぷり食べれるメインのおかず。 水は使わず、白菜から出た水分で煮るから 甘味と旨味がたっぷり！ 味付けは塩、こしょうと鶏ガラスープの素だけですが 食材の旨味が出て、とっても美味しく仕上がります♡ 蓋がしまらないほどの大量の白菜も美味しく消費できるので 白菜消費にもぜひ🎵 フライパンに食材を入れて蓋をしてほったらかしでOK(*^-^*)
材料4人分
- 白菜700ｇ前後
- 豚薄切り肉300ｇ
- A酒大さじ1.5
- A塩・こしょう各少々
- 鶏ガラスープの素小さじ１
作り方
ポイント
白菜の芯→豚肉→白菜の葉の順に重ねていくだけです。 白菜の葉をのせると蓋はしまらないですが 軽く押さえて蓋をのせてください。 しばらくすると葉がしんなりしてきます。 豚肉は広げてのせ、塩、こしょうで下味をつけます。 旨味を引き出し、臭みを消してくれます。 酒を加えるのは肉の臭み消しと、白菜の芯の部分が焦げるのを防ぎます。 白菜から水分が出てくるまでは酒の水分だけなので 弱めの中火で、水分が出てきたら中火にして蒸し煮にしてください。
- 準
白菜は芯と葉の部分に分けて食べやすい大きさにカットする。 豚薄切り肉は大きい場合は一口大にカットしておく。
- 1
２６㎝程度の大きめのフライパンに白菜の芯を敷き詰める。
- 2
上に豚薄切り肉を広げてのせA 酒大さじ1.5、塩・こしょう各少々をかけ弱めの中火にかける。
- 3
白菜の葉の部分をのせて蓋をする。（蓋は浮いてます） 白菜から水分が出始めたら中火にする。
- 4
数分後、白菜の葉の部分がしんなりしてきたら 蓋を取り、鶏ガラスープの素を全体にふりかけ 再び蓋をして１０～１５分蒸し煮にする。
- 5
白菜の水分が出てきたらざっくりと全体をほぐす。
- 6
豚肉から出た旨味と白菜の甘味で 美味しいスープになります♡ 豚肉にかけた塩、こしょうの量で味の濃さが変わってきます。 薄く感じる場合は、仕上げに塩、こしょうで味を調えてください。
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質問
作ってみた!
- Artist
金子美和（さとみわ）
料理研究家・料理ブロガー
- 調理師
- トータルフードコーディネーター
- 上級食育アドバイザー
- ベジタブル＆フルーツアドバイザー
- 雑穀マイスター
- 食生活アドバイザー
２児の母。 「美味しく食べて健康に過ごす」をモットーに 毎日続けられる簡単で体に優しいお料理やスイーツ作りを考案しています。 きっかけは、食生活を変えたことで、自分をはじめ家族の体質が改善したこと。 自分と子供のアトピーや花粉症などのアレルギー症状が以前よりも軽くなり 風邪をひきやすかった子供や旦那さんも 今ではほとんど風邪をひかなくなりました。 高血圧な旦那さんのために、減塩でも美味しく食べれる料理を作り 私は歳を重ねるたびに感じるお肌の老化や疲労、ストレスなどを少しでも抑えたくて、 体の中から健康的になれるよう、毎日の食事に気を付けています。 ◎なるべく動物性のものを使わなくても美味しく作れるスイーツ。 ◎甘さを抑えて美味しく作れる米粉のスイーツ。 ◎塩分控えめでも「旨い！」と言ってもらえる毎日のおかず。 ◎砂糖を減らしても「これおいしい～」と子供が喜ぶメインのおかず。 ◎子供と一緒に作れる簡単おやつ。 毎日食べる食事。 続けることが一番大切です。 簡単に作れて、どこでも手に入る食材を使ったレシピを提案していこうと思っています。 私のレシピが皆様の健康に少しでも役に立てたら嬉しいです。 資格：上級食育アドバイザー・食生活アドバイザー・トータルフードコーディネーター・雑穀マイスター・ベジタブル＆フルーツアドバイザー・ダイエット検定１級・調理師免許・ホームパーティー検定３級
